Версия для печати Версия для печати
  • Венгерский торт от Добоша

    Выпечка 06.12.2008


    Коржи
    160 гр полугрубой муки, 200 гр ванильного сахара, 8 яиц(не из холодильника), немного лимонной цедры.
    Крем
    300 гр сливочного масла, 250 гр ванильного сахара, 2желтка, какао (по вкусу)
    Карамель
    150 гр сахара-кристалл, 6 ложки воды, лимонный сок – 3 ч.л.
    Готовим тесто
    Половину сахара взбить с желтками до всетлой пены. Отдельно взбить белки до снега, сначала взбивать без сахара, когда белки увеличатся в объёме примерно в три раза начать вводить сахар. Взбить туго, до пик. Аккуратно и медленно начинаем соединять белки с желтками, в конце добавляем муку, аккуратно перемешиваем.
    На противень выложить пекарскую бумагу, на неё наливаем тесто. Корж в диаметре должен быть примерно 25 см, наливаем тесто высотой примерно1 см. Выпекать при температуре 200 гр. около 8-9 минут.
    Готовим крем
    Размягчённое масло растереть с сахаром до полного его растворения, вмешать 2желтка и наконец какао (кол-во на ваш вкус)
    Готовим карамель
    Для карамели нужна неширокая, желательно толстостенная кастрюля или ковшик. В кастрюлю положить весь сахар, сбрызнуть лимонным соком и добавить воду. Огонь слабый, выпариваем воду периодически помешивая. Наша цель – получить карамель золотистого цвета. Для проверки капнете карамелью на готовый корж, чтобы убедиться, что цвет вас устраивает. Когда карамель готова – покрываем верхнюю часть коржей. Карамель застывает очень быстро – поэтому не зевать! Коржи покрыты карамелью, осталось выложить на коржи крем.Бока также промазываем кремом. Торт сразу же нужно разрезать на 8 или 16 частей. Чтобы сделать это аккуратно – разогрейте нож на огне. Остудить. Готово.

    Размещено Gabi @ 9:19 pm

    Тэги: , , , , , , , , , ,

  • Comments are closed.

УВЕДОМЛЕНИЕ ОБ АВТОРСКИХ ПРАВАХ

Все фотографии и оригинальный текст на сайте 1recept.com являются собственностью Галины и Вадима Фёдоровых и не должны использоваться или копироваться без предварительного согласия. Приятного аппетита и удачи в приготовлении вкусных блюд.

App для iPhone

App для андроида

Скачать с Google store рецепты от тёти Гали

Скачать с Google store

Скачать с сайта

Реклама на блоге