Версия для печати Версия для печати
  • Борщ черниговский

    500 г говядины или свинины
    1/4 кочана капусты
    1 свёкла
    1 небольшой кабачок
    0,5 стакана вареной фасоли
    3 – 4 помидора
    2 кислых яблока
    2 ст. ложки сливочного масла
    1 луковица
    1 корень петрушки
    1 морковь
    5 – 6 горошин чёрного перца
    2 – 3 лавровых листа
    4 зубчика чеснока
    0,5 стакана сметаны
    Особенностью черниговского борща является наличие кабачков, которые, как и помидоры, не пассеруют.
    Борщ готовить на мясокостном бульоне. Свёклу тушить на масле с уксусом сахаром и томатной пастой. Сальной заправки в этом борще нет.
    Лук, морковь, коренья петрушки, нарезанные соломкой, обжарить на сливочном масле.

    Картофель и капусту варить в бульоне 15 мин, затем добавить к ним свёклу и пассерванные овощи, варить ещё 10 мин. Помидоры, кабачки и яблоки порезать ломтиками и кусочками и положить в бульон. Добавить масло и пряности, а затем заправить борщ зеленью петрушки и чесноком, тертыми с салом. Перед подачей на стол заправить сметаной.

    рецепт В.В. Похлёбкина

    Размещено Gabi @ 3:43 pm

    Тэги: , , ,

  • Comments are closed.

УВЕДОМЛЕНИЕ ОБ АВТОРСКИХ ПРАВАХ

Все фотографии и оригинальный текст на сайте 1recept.com являются собственностью Галины и Вадима Фёдоровых и не должны использоваться или копироваться без предварительного согласия. Приятного аппетита и удачи в приготовлении вкусных блюд.

App для iPhone

App для андроида

Скачать с Google store рецепты от тёти Гали

Скачать с Google store

Скачать с сайта

Реклама на блоге