Версия для печати Версия для печати
  • Борщ киевский

    на 3 л воды
    250 г говядины
    250 г баранины
    1/4 кочана капусты
    4 картофелины
    1 крупная свёкла
    0,5 л свекольного кваса
    2 ст. ложки фасоли
    2 кислых яблока
    2 – 3 помидора
    1 ст. ложка мелко нарезанного сала
    2 ст. ложки масла
    1 – 2 луковицы
    1 морковь
    1 петрушка
    1 ст. ложка зелени петрушки
    1 ч. ложка зелени сельдерея
    3 лавровых листа
    3 горошины душистого перца
    1/4 ч. ложки красного молотого перца
    0,5 головки чеснока

    Говядину опустить в кипяток, залить свекольным квасом и сварить бульон. Отдельно тушить:
    1) свёклу вместе с бараньей грудинкой, нарезанной мелкими кусками;
    2) помидоры на масле;
    3) лук, морковь, корень петрушки.

    Затем отварить в бульоне до полуготовности капусту и картофель, добавить тушёные овощи и варить ещё 10 – 15 мин, заправить варёной фасолью (отварить отдельно), а в самом конце – тертыми с нутряным салом чесноком и нарезанной зеленью петрушки. Сало растиреть в ступке с чесноком, луком и зеленью петрушки до образования гладкой массы и заправить ею борщ за 2 – 3 мин до готовности.

    Если к концу варки борщ окажется недостаточно кислым, добавить ещё один стакан свекольного кваса. Доведенный до готовности борщ поставить на очень слабый огонь плиты, чтобы он не очень остыл, и дать настояться ещё 20 мин, после чего подать на стол.

    рецепт В.В. Похлёбкина

    Размещено Gabi @ 3:25 pm

    Тэги: , , , , ,

  • Comments are closed.

УВЕДОМЛЕНИЕ ОБ АВТОРСКИХ ПРАВАХ

Все фотографии и оригинальный текст на сайте 1recept.com являются собственностью Галины и Вадима Фёдоровых и не должны использоваться или копироваться без предварительного согласия. Приятного аппетита и удачи в приготовлении вкусных блюд.

App для iPhone

App для андроида

Скачать с Google store рецепты от тёти Гали

Скачать с Google store

Скачать с сайта

Реклама на блоге