Версия для печати Версия для печати
  • Суп из спаржи

    1 литр спаржевого бульона ( он получится при отваривании спаржи)
    20 г муки пшеничной
    мускатный орех
    50 г масла
    100 мл сливок
    соль, перец
    крутоны из белого хлеба
    0,5 кг спаржи

    Спаржу промыть, срезать верхушки и поставить варить в подсоленной воде. Сваренные верхушки выложить из бульона и остудить. В этом же бульоне сварить оставшуюся спаржу, измельчить в блендере и вернуть в бульон.
    Смешать муку с размягчённым маслом на сковороде, добавляя понемногу бульон, добиться однородной массы без комочков. Перелить содержимое в кастрюлю, добавить оставшийся бульон и оставить вариться на 5 минут. Добавить сливки, довести до кипения, но не кипятить!!!! Добавить соль и перец с натёртым на мелкой тёрке мускатным орешком.
    Крутоны поджарить в духовке при температуре 140 °C до золотистого цвета. Отварные головки спаржи выложить в суповые миски, налить на них бульон-пюре и сверху положить крутоны.

    Размещено Gabi @ 9:56 pm

    Тэги: , , , ,

  • Comments are closed.

УВЕДОМЛЕНИЕ ОБ АВТОРСКИХ ПРАВАХ

Все фотографии и оригинальный текст на сайте 1recept.com являются собственностью Галины и Вадима Фёдоровых и не должны использоваться или копироваться без предварительного согласия. Приятного аппетита и удачи в приготовлении вкусных блюд.

App для iPhone

App для андроида

Скачать с Google store рецепты от тёти Гали

Скачать с Google store

Скачать с сайта

Реклама на блоге