Версия для печати Версия для печати
  • Хозяйкам на заметку…. о рыбе

    Советы 19.12.2008

    Мороженая рыба лучше сохраняет свои питательные свойства если оттаивать её в холодной подсоленной воде.

    Если жабры красные – рыба свежая.

    При чистке скользкой рыбы следует опустить пальцы в соль и тогда рыба предварительно натёртая солью не будет выскальзывать.

    Пресноводная рыба не будет пахнуть тиной, если вымыть её в крепком холодном солевом растворе ил за час до готовки положить её в воду, подкислённую уксусом.( из расчёта 2 ст.л. на литр воды)

    ПРи отваривании рыбы воду надо солить больше, чем для мяса.

    Чтобы рыба была вкуснее солить её нужно в самом конце варки.

    Рыба счситаетя сваренной, когда плвники легко отделяются.

    Предназначенную для варки крупную рыбу следует класть в холодную воду. Если опускать её в кипящую, то верхний слой может развариться, а внутри она останется сырой.

    Чтобы легче снять мелкую, плотную чешую с рыбы надо на на минуту залить рыбу очень горячей водой и тту же опустить её в ледяную воду. Причём чистить прямо в воде, чтобы чешуя не разлеталась.

    Жареная рыба станет очень вкусной, если перед приготовлением подержать её некоторое время в молоке.

    Если морскую рыбу перед приготовлением сбрызнуть соком лимона или уксусом, то мясо её станет белым, приятным на вкус, специфический запах исчезнет.

    Рыбу с сильным запахом лучше варить в смеси води и молока 1*1, тогда запах исчезнет.

    Размещено Gabi @ 6:15 pm

    Тэги: , , , ,

  • Comments are closed.

УВЕДОМЛЕНИЕ ОБ АВТОРСКИХ ПРАВАХ

Все фотографии и оригинальный текст на сайте 1recept.com являются собственностью Галины и Вадима Фёдоровых и не должны использоваться или копироваться без предварительного согласия. Приятного аппетита и удачи в приготовлении вкусных блюд.

App для iPhone

App для андроида

Скачать с Google store рецепты от тёти Гали

Скачать с Google store

Скачать с сайта

Реклама на блоге