750-800 г муки
1,25 стакана молока (тёплого)
0,25 стакана воды (тёплой)
100 г сливочного масла
1 яйцо
1 ч. ложка соли
1 ч. ложка сахара
25 – 30 г дрожжей
Развести дрожжи, сахар, 1 ч. ложку муки в тёплой воде, оставить на 15 мин. Затем развести молоком половину муки, смешать с дрожжами, дать подойти. Когда тесто поднимется, добавить муку, соль, растертое масло, яйцо и тщательно вымесить, пока не начнёт отставать от рук.
Разделать тесто под пирог (раскатать, наложить фарш, защипать).
