15 г сушёных грибов
1 луковица
4 помидора
100 г сливочного масла
250 г куриной печени
150 мл белого вина
100 мл бульона
соль, перец
400 г лапши
3 ломтика шунки(нарезать полосочками)
120 г натёртого пармезана
Грибы замочить в тёплой воде. Когда станут мягкими – отварить. Лук нашинковать и потушить на 20 г масла. Помидоры обдать кипяткоми очистить от кожуры. Печень очистить от прожилок и жира, нарезать и обжарить на 40 г сливочного масла, потом влить вино. Печень вытащить из бульона и отложить на некоторое время. В полученный сок добавить лук, помидоры и грибы. Проварить 30 минут, посолить поперчить. Нарезать шунку и прогреть с соусом, туда же вновь вложить печень, добавить оставшееся масло и пармезан. Отварить лапшу, слить. Подавать.
