Ингредиенты
Форель на 1,5-2 кг
Креветки очищен. 30 шт
Рис 0,5 стак
2 сваренных вкрутую яйца
Шампиньоны 200 гр
Сметана 3 ст.л.
Сыр плавленный 2 ст.л.
Мука кукурузная 2 ст.л.
Молоко 1 стакан
пучок укропа
Чеснок 4-5 зубчиков
Луковица 2 шт
Морковь 1 шт
Перец, соль, куркума
Рыбку промыть, почистить, обсушить.
У форели ударить хребтовую кость, голову не отрезать. Посолить поперчить, отложить на полчаса.
Отварить рис, поджарить грибы с луком и морковкой.
Почистить креветки, нарезать укроп, яйца, чеснок.
Форель выложить в смазанную маслом форму.
Приготовить начинку – смешать рис, яйца, креветки, лук, морковь,шампиньоны. Перемешать, при необходимости подсолить и поперчить.
Начинку выложить в форму с рыбой.
Приготовить соус. На раскалённом масле поджарить немного куркумы и свежемолотый перец в течение пары минут. Добавить кукурузную муку и пожарить ещё минут 5, постоянно помешивая (!). Далее выложить в сковороду сметану, сыр и довести до кипения. Добавлять молоко по мере загустения соуса. Посолить, поперчить. Варить всё вместе ещё 5 минут.
Залить соусом рыбу с начинкой.
Поставить в разогретую до 180 гр духовку на 40 минут в открытой форме.
Рецепт придумывала на ходу, изначально хотела просто пожарить в кляре, но вытащив рыбку из пакета поняла, что такую красоту резать на обычные куски жалко. Когда всё уже было готово для запекания – стало ясно, что рыба стала похожа на черепашку с приподятой головой, отсюда и название )).
Подавать с лимоном и зеленью.
декабря 17, 2009 at 4:21 pm
Вы зарегистрированы на сайте клуб кулинаров?
декабря 17, 2009 at 7:51 pm
Да.
Я под ником sebastano, Gabi под ником габиka66.
Правила коолинар ру я ни в чём не нарушаю, накладывая на СВОИ фотографии лого сайта моей жены.
Если у вас с этим проблемы, обратитесь к администрации сайта.
февраля 15, 2010 at 5:34 am
Жестоко)