1 баклажан
морская соль
4 помидора
1 луковица
2 зубчика чеснока
4 ст.л. оливкового масла
250 гр говяжьего фарша
1 ч.л. свежего орегано
125 гр моццареллы
1. Баклажан вымыть, очистить и нарезать вдоль шириной 1 см, посолить и отложить на 15 минут
2. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать на маленькие кусочки. Луковицу и чеснок мелко нарубить. Включить духовку на 180 градусов.
3. Дольки баклажана сполоснуть, обсушить бумажным полотенцем и обжарить на раскалённом масле до золотистого цвета с обеих сторон. Выложить на бумажную салфетку, чтобы стекло масло.
4. На оставшемся масле обжарить нарубленный лук и чеснок.
5. Выложить в сковороду фарш и помешивая обжарить. Посолить и добавить орегано.
6. В конце добавить помидоры и пожарить ещё минутки 3.
7. Противень смазать маслом, выложить баклажаны, аккуратно выложить толстый слой фарша, следить чтобы не рассыпался – иначе он начнёт подгорать на противене. Сверху на фарш выложить тонко нарезанную моццареллу. Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 20 минут.
Подавать с зеленью и сметаной. Можно есть и холодным и горячим – одинаково вкусно. Приятного аппетита!
Вместо баклажана можно использовать и кабачок.
