Версия для печати Версия для печати
  • Масляная рыба (эсколар)

    0004

    Ингредиенты
    4 кусочка филе рыбы
    3 ст.л. пармезана
    оливки без косточек 10 шт
    Для маринада:
    1 ст.л. оливкового масла
    3 зубчика чеснока
    несколько веточек петрушки
    соль
    Для соуса:
    1 желток
    2 ст.л. оливкового масла
    1 зубчик чеснока
    соль
    1 ст.л. лимонного сока
    Для салата:
    один крупный жёлтый перец
    один огурчик
    один помидор
    артишоки консервированные

    Масляная рыба, как правило, продаётся замороженная. Разморозить. Лучше всего это сделать в холодильной камере, например положить размораживать на ночь, тогда с рыбы не потечёт вода. Если разморозить надо очень быстро, то опустите рыбу в подсоленную холодную воду. После разморозки рыбу ополоснуть под очень холодной водой и обсушить полотенцем.

    Готовим маринад :
    Петрушку очень мелко порубить, чеснок истолочь в ступке, соеденить с солью маслом. Этой кашицей обмазать кусочки с обеих сторон. И отложить минимально на 15 минут. Лучше в холодильник.

    Готовим салат:
    Мелко нарезать все овощи, кроме оливок – их выложим на тарелку отдельно, заправить салат сметаной.

    Готовим соус:
    В ступке очень тщательно растолочь 1 зубчик чеснока, добавить 1 сырой желток и хорошенько вымешать, потом влить 1 ст.л. лимонного сока , перемешать, как бы слегка взбивая. Посолить.
    Соус надо готовить непосредственно перед подачей блюда. Вам вполне хватит тех 3-х минут, пока рыба будет запекаться с пармезаном.

    Разогреть духовку в режиме “гриль” на 150 градусов.
    Перец промыть, обсушить, разделить пополам, убрать плодоножку, вырезать перегородки.
    Перец мы запечём вместе с рыбой и будем использовать его в качестве миски для салата.
    Когда духовка нагреется, положить рыбу на решётку, потому что при запекании будет выделяться много “масла”. Под решётку подставим противень.
    Запекаем 20 мнут, не переворачивая. За 3 минуты до окончания посыпаем рыбу пармезаном.
    Выложить перец на тарелку и наполнить его салатом. Рядом выложить рыбу и полить соусом.
    Всё готово – быстро, вкусно,полезно. Приятного аппетита!
    масляная рыба

    Размещено Gabi @ 12:24 pm

  • Comments are closed.

УВЕДОМЛЕНИЕ ОБ АВТОРСКИХ ПРАВАХ

Все фотографии и оригинальный текст на сайте 1recept.com являются собственностью Галины и Вадима Фёдоровых и не должны использоваться или копироваться без предварительного согласия. Приятного аппетита и удачи в приготовлении вкусных блюд.

App для iPhone

App для андроида

Скачать с Google store рецепты от тёти Гали

Скачать с Google store

Скачать с сайта

Реклама на блоге