Ингредиенты
400 гр куриного мяса
1 большая луковица
Несколько веточек базилика
Щепотка мускатного ореха
150 гр феты
Перец, соль
Слоёное тесто 500 гр
1 очень большой помидор
1 белок
Готовим начинку.
В идеале используется говядина и свинина. У меня была куриная грудка.
Мясо мелко нарезать, как на манты, или сделать фарш. Луковицу очистить и порубить. На разогретом масле обжарить лук, добавить к нему мясо, пожарить вместе минут 5. С помидора снять кожицу, нарезать и добавить к мясу. Я помидор натёрла на крупной тёрке. Жарить пока не испарится жидкость. Посолить немного – потому что потом будем добавлять сыр, а он отдаст свою соль, поперчить.
Пока тушится начинка раскатать тесто. Из теста нарезать ленточек шириной см 3-4 и длиной около 10 – они пойдут на бортики нашего пирога. Остальное тесто порезать на квадратики, ромбики, в общем форма совершенна не важна. Из них мы будем делать донышко и верхушку пирога.
“Ленточки” выложить по бортику формы. Донышко закрыть ромбиками/квадратиками.
Начинку снять с огня. Нарезать маленькими кубиками сыр и добавить к начинке, посыпать мускатным орехом, перемешать. Выложить в форму. Закрыть пирог оставшимися кусочками теста – набросать просто хаотично.
Взбить слегка белок и сверху смазать пирог.
Духовку разогреть на 200 градусов. Поставить пирог, выпекать 30 минут, когда верхняя корочка зазолотится – положить на форму кусок пекарской бумаги и печь ещё минут 10-15.
Пирог можно есть как горячий, так и холодный – вкусно. Приятного аппетита!
