Ингредиенты
мука пшеничная 400 гр
творог мягкий 180 гр
молоко 120 мл
сыворотка 50 мл ( я использовала кефир)
яйцо 1
масло оливковое или любое другое 1 ст.л.
сахар 1 ст.л.
соль около чайной ложки
дрожжи 0.8 ч.л.
1. Все жидкие составляющие должны быть тёплыми. Смешать их все в одной миске, только не нужно размешивать до сметанообразного состояния творог. Просто всё смешать ложкой, не взбивая и не размешивая до однородности. Туда же добавить соль и сахар.
2. Муку просеять и соединить с дрожжами.
3. Соединить муку и творожно-молочную смесь. Хорошенько размешать. Но только не подмешивайте сразу всю муку. Возможно её понадобится чуть меньще, чем написано в рецепте. Всё зависит от творога и клейковины муки. Здесь нужно действовать осторожно.
Тесто не должно быть крутым. Но вполне возможно, что после замеса оно окажется даже жидковатым. Тогда подмешайте муки побольше.
Но!! Чем больше муки вы подмешаете, тем менее пористым и воздушным будет хлеб.
И если муки будет маловато, то хлебная крышка может провалится из-за его недостатка. В общем нужно найти золотую середину.
Тесто у меня получилось очень мягкое и нежное и даже сильно липнущее к рукам. Но я не стала подсыпать муки больше.
Не забудьте “пошептать” добрые и ласковые слова, это всегда помогает при работе с хлебушком)))
Итак, тесто готово. Теперь надо подготовить форму. Надо учесть , что тесто увеличится в объёме примерно в 3 раза. Форму обмазать маслом или маргарином и обсыпать сухарями или мукой.
Смазать руки маслом и выложить тесто в форму, разгладить будущую корочку. Поставить в тёплое место, накрыв салфеткой, чтобы подошло. Если в доме холодно, то можно поставить форму с хлебом в духовку и разогреть её не более, чем на 50 градусов. Когда объём увеличится в 2 раза можно ставить в духовку.
Духовку включаем на 180 градусов и выпекаем минут 40, если корочка сильно зарумянивается, то накройте хлеб бумагой для выпечки или фольгой.
Проверять на готовность деревянной шпажкой. Шпажка осталась сухой – пора вытаскивать хлебушек.
Вытаскиваем хлеб из формы, смазываем корочку маслом и заворачиваем в льняную салфетку минут на 15, чтобы хлебушек “отдохнул”. Луше положить буханочку на какую-нибудь ребристую подставку, чтобы донышко тоже “дышало”.
Теперь разворачивайте и нарезайте. Золотистая корочка и ароматный , нежнейший мякиш это награда за ваш труд.
Приятного аппетита!!
Тоже самое можно сделать в ХП в режиме “основной”.
