Ингредиенты
свинина 600 гр
луковица
морковка
перец зелёный
сельдерей
слоёное тесто 300 гр
Для маринада
Половина стручка горького перца – мелко нарубить
Тимьян, розмарин, перец чёрный по щепотке
соль
3-4 зубчика чеснока
2-3 ст.л. оливкового масла
Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем.
Тимьян, розмарин, перец смешать и растереть в ступке, добавив соль, чеснок и перец.
Добавить масло и этой кашицей натереть мясо. Положить в миску, закрыть крышкой и убрать в холодильник , лучше на ночь.
Морковь нарезать тонкими пластинами вдоль, а потом порубить тонко поперёк. Луковицу очистить и нарезать полукольцами. Стебель сельдерея нарубить, соломкой порезать перец. Обжарить все овощи, посолить, поперчить.
Слоёное тесто расткатать толщиной не более 1 см и таким размером, чтобы можно было полностью обвернуть кусок мяса.
На тесто выложить овощи, сверху положить кусок мяса и завернуть его в тесто.
Противень ополоснуть ледяной водой, выложить на него мясо в тесте и поставить в предварительно нагретую духовку до 170 градусов, выпекать 30-35 минут.
