Версия для печати

• Тыквенный суп-пюре

  Мастер-класс, Первые блюда 30.09.2009 4 комментария

  
  Ингредиенты
  Тыква
  1 луковица
  2-3 зубчика чеснока
  соль, перец, тандори массала
  сливки, петрушка для украшения
  бульон куриный или обычная вода 1 литр
  Читать дальше…

  Tags: бульон, перец, приправы, сливки, сметана, суп, суп-пюре, тандори массала, тыква
 Версия для печати

• Тыква фаршированная

  Мастер-класс, Мясные блюда 30.09.2009 Комментариев нет

  
  Ингредиенты
  тыква
  рис 0.5 стакана
  слива 15 штук
  сливки 50 мл
  молоко 150 мл
  соль, перец
  чеснок 3 зубчика,
  луковица
  майоран 1 ч.л.
  свинина 300-400 гр
  Читать дальше…

  Tags: мясо, начинка, перец, сливки, сливы, соль, тыква фаршированная
 Версия для печати

• Куриные ножки-гриль, маринованные в яблоках

  Блюда из птицы, Курица, Маринады, Мясные блюда, Раздельное питание 30.09.2009 Комментариев нет

  
  Ингредиентны
  Куриные ножки 10 штук
  яблоки кисло-сладкие 3 штуки
  перец чёрный, соль, чебрец
  масло растительное 2 ст.л.
  кориандр -1 ч.л.
  Читать дальше…

  Tags: гриль, кориандр, куриные ножки, Курица, маринад, рецепт, яблоки
 Версия для печати

• Сом, тушённый в сливках с шампиньонами и индюшачьими яичками

  Блюда из рыбы, Холодные закуски 23.09.2009 Один комментарий

  
  Ингредиенты
  Сом весом 1 -1.5 кг
  Шампиньоны 300-400 гр
  Яички 200 гр
  Луковица 1
  Сливки 400 гр
  соль, перец
  Читать дальше…
 Версия для печати

• Мозги-гриль в сухарях

  Мастер-класс 21.09.2009 Комментариев нет

  
  Ингредиенты
  Мозги 1 кг
  уксус 1-2 ст.л.
  2-3 лавровых листа
  5-6 горошин перца
  соль
  Читать дальше…

  Tags: мозги, мозги в анировке, мозги в сухарях, мозги-гриль
 Версия для печати

• Соусы к рыбе, молюскам

  Соусы, Холодные закуски 20.09.2009 Комментариев нет

  Состав (4 порции):
  - 175 г соленого масла
  - 3 луковички-шалот
  - 150 мл сухого белого вина
  - 15 мл белого винного уксуса
  – Белый перец
  Приготовление
  1. Мелко нарезать лук-шалот, положить его в маленькую кастрюлю с вином и уксусом, довести до кипения и на медленном огне уварить в половину жидкость.
  2. Нарезать размягчённое масло кубиками, соединить со сливками, посолить, поперчить и эту массу взбить венчиком.
  3. Процедить масляный соус сквозь сито, подавать тёплым к отварной рыбе.
  Читать дальше…

  Tags: соус, соус к молюскам, соус к срыб
 Версия для печати

• Раки….пиво……вкуснятина

  Закуски, Холодные закуски 18.09.2009 Комментариев нет

  
  Ингредиенты
  На 10 раков – 1 стакан белого вина, четверть чайной ложки тмина, перец, лавровый лист,2 ст.л. масла и щепоть соли.
  Читать дальше…

  Tags: вино, пиво, раки, соус
 Версия для печати

• Каннеллони в порционных мисках

  Макароны, Мясные блюда, Спагетти и макароны 18.09.2009 Комментариев нет

  
  Ингредиенты на 2 миски
  Каннеллони 14 шт
  мясо 300 гр
  1 луковица
  Пармезан 2-3 ст.л.
  сметана 150 гр
  4-5 зубчиков чеснока
  полпучка петрушки, пучок базилика
  лавровый лист, душистый перец, тимьян
  Читать дальше…

  Tags: Add new tag, базилик, каннеллони, мясо, пармезан, петрушка, сметана, чеснок
 Версия для печати

• Жареная куропатка с грибами

  Блюда из дичи 11.09.2009 Комментариев нет

  Ингредиенты
  1 куропатка
  1 ст.л. муки
  50 гр масла сливочного
  250 гр любых свежих грибов
  3 ст.л. красного сухого вина
  Жир для жарки куропатки 3-4 ст.л.
  соль, перец

  Обработать куропатку, посолить, поперчить и “припудрить” мукой. Жарить до румяной корочки на очень горячем жире. Отдельно потушить грибы на сливочном масле. Потом положить куропатку на грибы, подлить красное вино и тушить под крышкой до мягкости.
  Когда куропатка будет готова, разрубить её на 2 части вдоль позвоночника.
  Подавать на блюде с рисом, в качестве соуса можно использовать сок, в котором куропатка тушилась.
  Приятного аппетита!!

  Tags: Блюда из дичи, дичь, жареная куропатка, куропатка, куропатка с грибами, рябчик, фазан
 Версия для печати

• Суфле из рябчиков

  Блюда из дичи 11.09.2009 Комментариев нет

  Ингредиенты
  3 рябчика
  300 гр белого хлеба
  1/2 стакана молока
  200 гр сливочного масла
  соль
  4 яйца
  2 ст сливок
  4 шампиньона
  1/2 мускатного ореха
  2 ст.л топлёного масла
  2 ст.л сухарей
  1 ст.л. муки
  3/4 ст. бульона
  половинка лимона

  Снять мясо с трёх рябчиков, изрубить, истолочь, прибавить булку, смоченную в молоке, 100 гр сливочного масла, соль. Всё пртереть сквозь сито и смешать с сырыми яйцами,потом прибавить сливки, рубленные трюфеля и немного мускатного ореха.
  Форму вымазать внутри маслом, обсыпать сухарями и выложить в неё приготовленное суфле. За 10 минут до подачи на стол поставить в духовку. Когда будет готово – выложить на блюдо.
  Поджарить ложку масло и ложку муки, прибавить стакан бульона, рубленные шампиньоны, сок половинки лимона. Вскипятить , немного проварить , около 2-3-х минут, посолить, поперчить. Этим соусом облить суфле.
  Приятного аппетита!!

  Tags: Блюда из дичи, дичь, рябчики, суфле из рябчиков

Блюда из птицы Выпечка Курица Первые блюда Утка Хлеб базилик баранина говядина грибы дичь зелень квас кинза кориандр креветки лимон лосось лук маринад масло морковь мясо овощи окрошка оливковое масло перец петрушка помидоры рецепт рыба салат свинина сливки сметана соль соус специи суп сыр тесто тимьян французская кухня чеснок шампиньоны Блины и оладьи (15)
Блюда из дичи (6)
Блюда из птицы (51)
Блюда из рыбы (35)
Блюда из творога (3)
Выпечка (53)
Гарниры (3)
Грибные блюда (13)
Десерт (18)
Завтраки (4)
Закуски (31)
Индейка (5)
Каши (2)
Квасы и окрошки (19)
Курица (28)
Лягушачьи окорочка (1)
Макароны (2)
Маринады (12)
Мастер-класс (35)
Мультиварка (24)
Мясные блюда (108)
Начинки для пирогов (2)
Несладкая выпечка (15)
Овощные блюда (29)
Паста (2)
Пельмени вареники (2)
Первые блюда (50)
Постные блюда (20)
Раздельное питание (44)
Салаты (13)
Советы (3)
Соленья (3)
Солянки (4)
Соусы (29)
Спагетти (2)
Спагетти и макароны (13)
Статьи о питании (10)
Субпродукты (7)
Тесто для пирогов (12)
Утка (8)
Хлеб (14)
Холодные закуски (46)

Облако тегов плагина WP Cumulus от сайта "Плагины и шаблоны для WordPress" требует для просмотра Flash Player 9 или выше.