Ингредиенты
Сом весом 1 -1.5 кг
Шампиньоны 300-400 гр
Яички 200 гр
Луковица 1
Сливки 400 гр
соль, перец
1. Сома хорошенько вымыть, поскоблить шкурку ножом.
Положить сома в кастрюлю с водой и добавить 2-3 ст.л. уксуса.
Для того чтобы рыба равномерно просолилась , я всегда в воду добавляю ещё и соль. Оставить сома в в воде на 3-40 минут.
2. Отварить с подсоленной воде шампиньоны. Чтобы грибы не потемнели добавить в воду пару ложек уксуса или выжать сок лимона.
3. Вытащить сома из воды и дать стечь воде.
4. В глубокую миску выложить шампиньоны, всыпать горсть панировочных сухарей, 2 лавровых листика, яички, слегка посолить, поперчить .
Вылить в миску 200 гр сливок.Всё аккуратно перемешать.
5 Сома выложить в глубокую форму, наполнить начинкой, то что не поместится выложить в форму рядом с рыбой.
6. Вылить в миску ещё 200 гр сливок, поперчить, посолить.
7. Духовка уже разогрета на 230 градусов. Ставим в середину шкафа форму с рыбой и запекаем на этой температуре 15 минут. Потом снижаем температуру до 180 и готовим ещё 15 минут и последние 10 минут при температуре 250 градусов. Через 40 минут блюдо готово.
8. Поджарить до золотистого цвета на масле мелконарезанную луковицу .
9. Выложить рыбу с шампиньонами и сливками выложить на блюдо, добавить поджаренный лук. Всё готово.
Приятного аппетита!!
сентября 26, 2009 at 7:51 am
Сайт отличный. Вручить бы Вам награду за него или орден почета. +)