Версия для печати Версия для печати
  • Ромовая баба

    Выпечка 16.11.2009

    ромовая баба
    Ингредиенты
    На 0.5 кг муки
    250 мл тёплого молока
    3-4 яйца ( в зависимости от размера)
    3/4 ст. сахара
    150 гр сливочного масла (я использую растительное)
    100 гр изюма
    25 гр свежих дрожжей
    1/2 ч.л. соли
    1/2 пакетика ванильного сахара
    Для сиропа
    250 мл воды или какого-нибудь компота
    100 гр сахара
    лимонная кислота на кончике ножа
    5 ст.л. ликёра, вина, рома или 1ч.л. ромовой эссенции

    В половине стакана молока развести дрожжи, бросить немного сахарку, 200 гр мукии замесить густое тесто. Оставить его в тёплом месте, накрыв полотенцем и дождаться когда оно увеличится в 2 раза. После этого обмять, влить оставшееся молоко, соль.
    Желтки отделить от белков и взбить желтки с сахаром добела. Ввести эту массу в тесто.
    Белки взбить в пену и тоже добавить к тесту. Вымешать.
    Масло взбить в комбайне добела и соединить с тестом. Добавить оставшуюся муку, хорошенько вымешать. Дать подойти в тепле так, чтобы тесто вновь увеличилось в 2 раза. Когда тесто поднимется ввести изюм. Перемешать.
    Разлить тесто в маленькие формочки или в одну большую форму. Дать подойти ещё раз и поставить в предварительно разогретую духовку до 180 градусов. Выпекать 30-40 минут.
    Проверять на готовность лучинкой. Вынуть готовую ромовую бабу, накрыть полотенцем и оставить минут на 15, после этого перевернуть форму и выложить на тарелку бабу. К этому времени нужно подготовить сироп.
    Варим сироп.
    Вылить в сотейник воду или компот, высыпать сахар и размешивать его до полного растворения. Добавить лимонную кислоту, довести до кипения и периодически помешивая варить 5-8 минут. В самом конце влить алкоголь и сразу же выключить огонь. Этим сиропом полить ромовую бабу. Оставить, по возможности, на несколько часов для пропитки, правда это редко удаётся :)
    Лучше всего печь бабу на ночь и убирать её в холодильник, за ночь она очень хорошо может пропитаться.
    При желании сверху можно полить ромовую бабу ещё и глазурью, но на мой взгляд сладости и с сиропом достаточно.
    Приятного аппетита!!
    ромовая баба

    Размещено Gabi @ 8:47 pm

    Тэги: , , , ,

  • Comments are closed.

УВЕДОМЛЕНИЕ ОБ АВТОРСКИХ ПРАВАХ

Все фотографии и оригинальный текст на сайте 1recept.com являются собственностью Галины и Вадима Фёдоровых и не должны использоваться или копироваться без предварительного согласия. Приятного аппетита и удачи в приготовлении вкусных блюд.

App для iPhone

App для андроида

Скачать с Google store рецепты от тёти Гали

Скачать с Google store

Скачать с сайта

Реклама на блоге