Версия для печати Версия для печати
  • Утиная печень в яблочном кляре

    утиная печень в яблочном кляре
    Французская кухня
    Ингредиенты
    10 шт утиной печёнки
    1 яйцо
    1 яблоко 50 гр муки
    соль, перец
    2-3 ст.л. лимонного сока
    2-3 ст.л. коньяка (факультативно)
    растительное масло для жарки

    1. Подготовить печень, вымыть, обрезать сосудики, обсушить бумажным полотенцем. Посолить, поперчить и отложить на несколько минут.
    2. Приготовить кляр. В миске взбить яйцо, добавить муку, натёртое яблоко ( на крупной тёрке), лимонный сок, коньяк, посолить. Миску накрыть полотенцем и оставить на 10-15 минут.
    3.Налить масло в сковороду или сотейник, разогреть его. В густое тесто окунать печень и выкладывать на сковороду. Следует обратить внимание на то, что тесто плохо удерживается на печёнке. Поэтому помогайте руками или ложкой. Обжаривать в масле по 3-4 минуты с каждой стороне. Масло не должно сильно кипеть, иначе кляр подгорит, а печёнка внутри останется сырой.
    Прожаренную печень вынуть и положить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
    Подавать с зеленью, яблоками. Очень интересное блюдо. Нежная, мягкая печень в хрустящей яблочной корочке. Готовится очень быстро, на всё вместе с подготовкой у меня ушло 37 минут :)
    утиная печень в кляре
    Приятного аппетита!!

    Размещено Gabi @ 4:46 pm

    Тэги: , , , , , , ,

  • Comments are closed.

УВЕДОМЛЕНИЕ ОБ АВТОРСКИХ ПРАВАХ

Все фотографии и оригинальный текст на сайте 1recept.com являются собственностью Галины и Вадима Фёдоровых и не должны использоваться или копироваться без предварительного согласия. Приятного аппетита и удачи в приготовлении вкусных блюд.

App для iPhone

App для андроида

Скачать с Google store рецепты от тёти Гали

Скачать с Google store

Скачать с сайта

Реклама на блоге