Версия для печати Версия для печати
  • Наполеон

    торт Наполеон
    Ингредиенты
    Для 20 коржей
    80 гр сливочного масла
    170 гр сахара
    2 яйца
    1 ч.л. разрыхлителя
    около 800 гр муки
    370 мл молока
    Для крема
    350 мл молока
    600 мл сливок жирных
    4 ст.л. крахмала
    2 яйца
    400 мл сгущёного молока

    1. Коржи. В комбайне на высокой скотости взбить сахар со сливочным маслом добела, продолжая взбивать, добавить яйца, сначало одно, потом другое и вливать понемногу молоко.
    Муку просеть, смешать с разрыхлителем, поменять насадку в комбайне и постепенно добавлять муку. Вымешывать тщательно. Тесто должно получиться мягким и не липнущим к рукам.
    Готовое тесто завернуть в пищевую слюду и отложить минут на 20-30.
    2. Когда тесто отдохнёт, разделить его на 20 равных частей. Духовку разогреть до 170 градусов.
    Раскатывать тесто очень тонко, выпекать каждый корж 5-6 минут, только надо следить чтобы корж не пересох в духовке, иначе его потом нельзя будет ровно обрезать, он будет крошиться. Гтовые коржи сложить друг на друга, обрезки использовать для посыпки.
    3. Крем. Сгущёнку сварить и охладить.
    Приготовить заварной крем из крахмала, яиц и молока. Яйца взбить с крахмалом, понемногу влить вскипевшее молоко, постоянно взбивая. Перелить смесь в кастрюлю и варить пару минут после закипания, ни в коем случае не переставая размешивать.
    Остудить заварной крем, чтобы на нём не образовалась корочка, накрыть его пиoевой плёнкой и плотно прижать её к крему.
    Остывший крем соединить с варёной сгущёнкой и взбить в комбайне в течении 2-х минут.
    Отдельно взбить сливки. Взбитые сливки смешать с заварным кремом и сгущёнкой.
    4. Сборка. Промазать все коржи, кроме верхнего. Положить сверху гнёт и убрать в холодильник на несколько часов. Перед подачей , промазать оставшимся кремом верхний корж и украсить по желанию, бока обсыпать крошкой.
    Получился очень лёгкий тортик, потому что вместо сливочного масла использовали сливки. Для пропитки вполне достаточно 3-4 часов в холодильнике.
    Наполеон
    Приятного аппетита!!

    Размещено Gabi @ 10:37 am

    Тэги: , , ,

  • Comments are closed.

УВЕДОМЛЕНИЕ ОБ АВТОРСКИХ ПРАВАХ

Все фотографии и оригинальный текст на сайте 1recept.com являются собственностью Галины и Вадима Фёдоровых и не должны использоваться или копироваться без предварительного согласия. Приятного аппетита и удачи в приготовлении вкусных блюд.

App для iPhone

App для андроида

Скачать с Google store рецепты от тёти Гали

Скачать с Google store

Скачать с сайта

Реклама на блоге