Версия для печати Версия для печати
  • Вяленые утиные грудки

    вяленая утиная грудка
    Ингредиенты
    Для одной утиной грудки весом 300-400 гр
    соль крупная 300 гр соли
    лавровый лист 2-3 листика
    перец чёрный горошком 1 ч.л.
    по щепотке тмина, розмарина и провансальских трав

    Французская кухня
    Грудку вымыть, тщательно обсушить бумажным полотенцем.
    Лавровый лист, перец, тмин, розмарин и прованские травы слегка растереть в ступке.
    С обеих сторон натереть грудку этой смесью трав.
    натереть грудку специями
    В миску насыпать половину соли, выложить на неё грудку
    выложить утиную грудку на подушку из соли
    Сверху засыпать мясо второй половиной соли.
    засыпать мясо солью
    Убрать в нижнюю часть холодильника на 2 дня.
    Через 2 дня утиную грудку вынуть из холодильника, обчистить с неё соль.
    Свернуть плотным рулетом и обвязать шпагатом.
    Свернуть рулетом грудку и обвязать шпагатом
    Подвесить грудку в прохладном помещении, где температура не превышает +6 градусов.
    Если нет такого помещения, то можно подвесить грудку на дверной панели холодильника.
    Отвисеться грудка должна не менее 2-х недель. После этого можно нарезать и пробовать.
    Очень вкусно :)
    вяленая утиная грудка
    Приятного аппетита!!

    Размещено Gabi @ 9:24 am

    Тэги: , , , , , ,

  • 4 комментария

    WP_Modern_Notepad
    • Почемучка Says:

      какой интересный рецепт, у меня правда утки нет, есть индюшиное филе, может из него приготовить

    • Gabi Says:

      Я думаю это вполне возможно, только потом поделитесь результатами :)

    • Сергей Says:

      Самое главное…в что ее заворачивали то?!?!?и где взять?

    • Gabi Says:

      Её не нужно ни во что заворачивать) Она сворачивается туго рулетом и перевязывается шпагатом или толстой суровой ниткой. Взять её можно в магазине или поймать утку, ну а там уже понятно :)

УВЕДОМЛЕНИЕ ОБ АВТОРСКИХ ПРАВАХ

Все фотографии и оригинальный текст на сайте 1recept.com являются собственностью Галины и Вадима Фёдоровых и не должны использоваться или копироваться без предварительного согласия. Приятного аппетита и удачи в приготовлении вкусных блюд.

App для iPhone

App для андроида

Скачать с Google store рецепты от тёти Гали

Скачать с Google store

Скачать с сайта

Реклама на блоге