Версия для печати

• Конвертики с курицей и изюмом

  Блюда из птицы, Выпечка, Закуски 28.12.2009 4 комментария

  
  В идеале в этом рецепте нужно использовать тесто фило, или на худой конец приготовить вытяжное тесто. Но вполне можно обойтись самыми обычными рисовыми лепёшками.
  Сочетание терпковатого вкуса и аромата куриного мяса со сладким изюмом очень приятно удивило.
  В общем, готовьте и не пожалеете.
  Ингредиенты на 6 порций
  1 курица
  4 больших луковиц
  80 гр изюма
  30 гр миндаля
  3 яйца
  зелень кинзы и петрушки
  1 ч.л. тмина
  1 ч.л. молотого имбиря или 2 ч.л натёртого
  1 ч.л. перца горошком
  соль
  сливочное масло 30 гр
  Читать дальше…

  Tags: Выпечка, закуска, Курица, тесто
 Версия для печати

• Суп с фенхелем

  Блюда из рыбы, Овощные блюда, Первые блюда, Постные блюда 28.12.2009 Комментариев нет

  
  Оригинальный рецепт этого супа принадлежит Марсело Гальярдо. Очень ароматный и совсем не традиционный вкус. Меня прежде всего привлёк фенхель. Гребешков у меня не было и я положила кусочки белой рыбы. Возможно вкус супа от этого и проиграл, но я пока об этом не знаю:)
  Ингредиенты на 4 порции
  1 фенхель
  1 красная луковица
  зелень сельдерея
  1 морковь
  1 щепотка шафарна
  8 гребешков Сен Жак
  соль, перец
  3 ст.л. оливкового масла
  1/4 корня сельдерея
  Читать дальше…

  Tags: рыба, суп, фенхель
 Версия для печати

• Яблочный тарт

  Выпечка, Десерт 28.12.2009 Комментариев нет

  
  У меня получился немного собирательный образ тарта. Вместо традиционного, для этого пирога песочного теста, я использовала магазинное и уже раскатанное слоёное тесто.
  Начинка , благодаря крему, получилась очень нежная и совсем не чувствовались “варёные” яблоки, что я очень не люблю в яблочных пирогах А вот если яблоки очень сладкие, то лучше добавить лимонную кислоту на кончике ножа или натереть цедру.
  Ингредиенты
  450 гр слоёного теста
  5 средних яблок
  Для крема
  3 желтка
  120 гр сахара
  35 гр крахмала
  100 гр муки
  корица
  250 мл сливок
  пакетик ванильного сахара
  1 ч.л. порошка для выпечки
  Читать дальше…

  Tags: Выпечка, мука, пирог, слоёное тесто, торт, цедра, яблоки
 Версия для печати

• Суп из коралловой чечевицы с колбасками чоризо

  Первые блюда 25.12.2009 Один комментарий

  
  Незаслуженно забытая у нас на Родине, чечевица, всегда пользовалась и пользуется особой популярностью в Европе, Азии, Индии. Блюда из чечевицы полезны, с большим содержанием белков и малым – жиров. В общем то,что надо. А чтобы она лучше усваивалась организмом, то варить её надо с травками, которые улучшат пищеварение – тимьяном, майораном,тмином, базиликом, или с чесноком или луком. И вкус будет намного интереснее и насыщенней.
  Ингредиенты
  1 ст. коралловой чечевицы
  0,8 л воды
  2 ст.л. масла растительного
  150 гр колбасок чоризо
  пучок петрушки
  1 ст.л. порошка карри
  щепотка семян кориандра
  1 морковь
  1 луковица
  2 зубчика чеснока
  Читать дальше…

  Tags: коралловая чечевица, кориандр, красная чечевица, лук, морковь, оливковое масло, петрушка, суп, чечевица
 Версия для печати

• Томатный суп-пюре

  Овощные блюда, Первые блюда, Постные блюда 24.12.2009 Комментариев нет

  
  Томатный суп-пюре из запечённых помидоров, это именно такой рецепт супа, на который хозяйка затрачивает минимум времени и сил, а блюдо пользуется неизменной любовью, как у гостей, так и у домашних.
  Густой, ароматный, слегка кисловатый, если есть его горячим.
  Для тех, кому не очень нравится кислинка, на помощь придут обычные жирные сливки, которые смягчат вкус супа.
  Ингредиенты
  Для двоих
  500 гр свежих помидоров
  3 зубчика чеснока
  2 ст.л. оливкового масла
  1 ч.л. коричневого сахара ( не принципиально, можно обычный песок)
  20 мл бульона или обычной воды
  Соль, перец по вкусу
  несколько листиков базилика
  Читать дальше…

  Tags: базилик, итальянская кухня, оливковое масло, тимьян, томатный суп, томаты, французская кухня, чабрец
 Версия для печати

• Чешская кулайда

  Первые блюда 16.12.2009 Комментариев нет

  
  Традиционная чешская кулайда – это очень густой суп из грибов и картошки с яйцом. Но даже несмотря на то, что Чехия совсем небольшая страна, в разных концах этой страны кулайда “своя собственная”. В приготовлении можно использовать молоко или сливки . Обязательная составляющая этого супа – уксус. Так вот если вместо сливок или молока брать сметану, то и уксус не нужен. Ну вот так мне показалось.
  В кулайду обязательно добавляют яйца. Их можно сварить обычным способом, можно приготовить яйца-пашот и потом добавить в суп, а можно “выпустить” прямо в суп.
  Чешская кухня
  Ингредиенты
  1 л воды
  200 мл сметаны
  3 купные картошки
  200 г свежих грибов или 20 г сухих, замоченных заранее
  1 маленькая луковица
  3 яйца
  1 ложка муки с горкой
  соль, тмин, лавровый лист, душистый перец
  пучок укропа
  Читать дальше…

  Tags: Первые блюда, рецепт, сметана, суп, уксус, чешская кухня, яйцо
 Версия для печати

• Грибы, жареные с картошкой

  Овощные блюда, Постные блюда 16.12.2009 Один комментарий

  
  Самая вкусная картошка готовится на свином сале и в чугунной сковородке. Это факт.
  Но чугунная сковорода легко оцарапает стеклокерамику на плите, а слишком жирное – вредно, да и пост Рождественский сейчас идёт, поэтому моя картошка с грибами вполне подойдёт постящимся и диетчикам
  Ингредиенты
  шампиньоны 6-8 шт
  2 картофелины
  кусочек лука порея
  1 маленькая морковка
  1/4 жёлтого перца
  соль, перец, хмели-сунели
  Читать дальше…

  Tags: грибы, жареный, картошка, лук-порей, масло растительное, морковь
 Версия для печати

• Говяжьи хвосты

  Мастер-класс, Мультиварка, Мясные блюда 15.12.2009 Комментариев нет

  

  Французская кухня
  Лирическое отступление.
  Если бы кто-то сказал мне пару месяцев назад, что я буду готовить хвосты, то я бы рассмеялась и сказала “фи” и “фу”. Но всё течёт , всё изменяется… кроме французской кухни, которая позволяет совмещать несовместимое, как например, розы рядом с хвостами на фотографии и готовить такие блюда из самых обычных, и казалось бы “невкусных” ингредиентов. В общем блюдо получилось исключительно вкусным. Видавший виды и вкушавший много чего мой муж, был на седьмом небе от аромата, вкуса и в конечном итоге от наслаждения
  
  Ингредиенты
  около 2 кг хвостов говяжьих
  2 морковки
  4 красных луковицы
  несколько лаврушек
  250 мл белого сухого вина
  1 ч.л. чёрного перца
  4-5 ягод можжевельника
  1 ст.л. тандури масала
  пучок укропа
  несколько ломтиков лимона
  соль
  масло растительное для тушения
  2 ст. л. виноградного уксуса
  Читать дальше…

  Tags: белое вино, гранат, каперсы, корнишоны, красный лук, лавровый лист, лимон, можжевельник, морковь, Мясные блюда, петрушка, рецепт, семена горчицы, соус, сухое вино, т, тандури масала, уксус, французская кухня, хвосты говяжьи, чёрный перец
 Версия для печати

• Шашлык из бычьих яиц

  Закуски, Мастер-класс, Мясные блюда, Субпродукты 14.12.2009 Комментариев нет

  Ингредиенты
  бычьи яйца 3 шт
  помидорки черри
  соль, перец, масло растительное
  Несколько ломтиков бекона
  Читать дальше…

  Tags: бычьи яйца, гриль, духовка, масло, перец, помидоры-черри, соль, чабрец
 Версия для печати

• Утиные ножки-гриль

  Блюда из птицы, Мясные блюда, Раздельное питание, Утка 13.12.2009 Комментариев нет

  
  Ингредиенты
  2 утиные ножки
  Для соуса
  50 мл красного сухого вина
  10 мл бальзамическкого уксуса
  1 луковица-шалот
  1 кусочек сливочного масла
  соль
  2 ч.л. специй для соуса – чёрный перец свежемолототый, анис, гвоздика – растереть в ступке
  Читать дальше…

  Tags: анис, бальзамический уксус, гвоздика, красное вино, лук-шалот, перец, сливочное масло, соус, специи, сухое вино, утиные ножки, Утка

Блюда из птицы Выпечка Курица Первые блюда Утка Хлеб базилик баранина говядина грибы дичь зелень квас кинза кориандр креветки лимон лосось лук маринад масло морковь мясо овощи окрошка оливковое масло перец петрушка помидоры рецепт рыба салат свинина сливки сметана соль соус специи суп сыр тесто тимьян французская кухня чеснок шампиньоны Блины и оладьи (15)
Блюда из дичи (6)
Блюда из птицы (51)
Блюда из рыбы (35)
Блюда из творога (3)
Выпечка (52)
Гарниры (3)
Грибные блюда (12)
Десерт (17)
Завтраки (4)
Закуски (30)
Индейка (5)
Каши (2)
Квасы и окрошки (19)
Курица (28)
Лягушачьи окорочка (1)
Макароны (2)
Маринады (11)
Мастер-класс (35)
Мультиварка (23)
Мясные блюда (106)
Начинки для пирогов (2)
Несладкая выпечка (15)
Овощные блюда (29)
Паста (2)
Пельмени вареники (2)
Первые блюда (49)
Постные блюда (20)
Раздельное питание (44)
Салаты (12)
Советы (3)
Соленья (3)
Солянки (4)
Соусы (29)
Спагетти (2)
Спагетти и макароны (13)
Статьи о питании (9)
Субпродукты (7)
Тесто для пирогов (12)
Утка (8)
Хлеб (14)
Холодные закуски (45)

Облако тегов плагина WP Cumulus от сайта "Плагины и шаблоны для WordPress" требует для просмотра Flash Player 9 или выше.