Версия для печати Версия для печати
  • Говяжьи хвосты

    хвосты бычьи

    Французская кухня
    Лирическое отступление.
    Если бы кто-то сказал мне пару месяцев назад, что я буду готовить хвосты, то я бы рассмеялась и сказала “фи” и “фу”. Но всё течёт , всё изменяется… кроме французской кухни, которая позволяет совмещать несовместимое, как например, розы рядом с хвостами на фотографии :) и готовить такие блюда из самых обычных, и казалось бы “невкусных” ингредиентов. В общем блюдо получилось исключительно вкусным. Видавший виды и вкушавший много чего мой муж, был на седьмом небе от аромата, вкуса и в конечном итоге от наслаждения :)

    ингредиенты
    Ингредиенты
    около 2 кг хвостов говяжьих
    2 морковки
    4 красных луковицы
    несколько лаврушек
    250 мл белого сухого вина
    1 ч.л. чёрного перца
    4-5 ягод можжевельника
    1 ст.л. тандури масала
    пучок укропа
    несколько ломтиков лимона
    соль
    масло растительное для тушения
    2 ст. л. виноградного уксуса

    Для соуса
    6 ст. л. масла оливкового ( я использовала масло из виноградных косточек)
    2 ст л. уксуса
    1 ст. л. семян горчицы
    1 луковица красная, маленькая
    1 ст. л. каперсов
    1 ст. л. нарезанных корнишонов
    2 ст. л. рубленной петрушки
    2ст.л. гранатовых семян

    1. Хвосты нарубить, замочить в холодной воде на 2-3 часа, а лучше на ночь.
    замочить хвосты в воде
    Воду слить, кусочки обсушить бумажными полотенцами.
    2. Лук порезать полукольцами, морковку колечками, нарезанный свежий укроп, тандури масала и всё это обжарить в мультиварке на 2-х ложках масла в режиме “выпечка” 20 минут.
    лук, морковь, специи
    3. Выложить из мультиварочной кастрюльки половину лука и морковки, а на оставшуюся овощную подошку уложить кусочки хвостов.
    уложить хвосты в кастрюльку

    Сверху выложить лук и морковь, посыпать специями и солью, влить вино.
    бычьи хвосты , специи
    Закрыть крышку и включить режим “выпечка” на 2 часа минимально. А лучше на 3. Вот тогда они будут просто необыкновенно разваристыми и тающими во рту.
    тушить 2-3 часа
    Долго? Да, но это стоит того. За 10 минут до окончания приготовления
    положить на мясо несколько ломтиков лимона.

    Соус. Нарезать очень мелко луковицу и положить в миску, добавить горчицу, масло, уксус, мелко каперсы и нарезанные корнишоны, смешать и поставить с микроволновку на 3 минуты. Вынуть, остудить и всыпать гранатовые семена.
    соус
    Подавать мясо с любым гарниром.
    хвосты бычьи тушёные
    Приятного аппетита!!

    Размещено Gabi @ 9:04 pm

    Тэги: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

  • Comments are closed.

УВЕДОМЛЕНИЕ ОБ АВТОРСКИХ ПРАВАХ

Все фотографии и оригинальный текст на сайте 1recept.com являются собственностью Галины и Вадима Фёдоровых и не должны использоваться или копироваться без предварительного согласия. Приятного аппетита и удачи в приготовлении вкусных блюд.

App для iPhone

App для андроида

Скачать с Google store рецепты от тёти Гали

Скачать с Google store

Скачать с сайта

Реклама на блоге