Версия для печати Версия для печати
  • Чешская кулайда

    кулайда - чешский суп
    Традиционная чешская кулайда – это очень густой суп из грибов и картошки с яйцом. Но даже несмотря на то, что Чехия совсем небольшая страна, в разных концах этой страны кулайда “своя собственная”. В приготовлении можно использовать молоко или сливки . Обязательная составляющая этого супа – уксус. Так вот если вместо сливок или молока брать сметану, то и уксус не нужен. Ну вот так мне показалось.
    В кулайду обязательно добавляют яйца. Их можно сварить обычным способом, можно приготовить яйца-пашот и потом добавить в суп, а можно “выпустить” прямо в суп.

    Чешская кухня
    Ингредиенты
    1 л воды
    200 мл сметаны
    3 купные картошки
    200 г свежих грибов или 20 г сухих, замоченных заранее
    1 маленькая луковица
    3 яйца
    1 ложка муки с горкой
    соль, тмин, лавровый лист, душистый перец
    пучок укропа

    1. Грибы почистить, порезать маленькими кубиками. У меня грибы были замороженные коричневики. Конечно вкуснее было бы с белыми грибами, но на нет и суда нет. Грибы опустить в бульон и варить на малом огне, в бульон добавить щепотку тмина, лавровый листик, перец душистый и мелко порезанный лучок.
    2. Картошку очистить, нарезать кубиками и вместе с грибами варить в подсоленном бульоне с тмином, перцем, лавровым листом.
    3. Сметану смешать с мукой, разбавить массу охлаждённым бульоном, влить тонкой струйкой в кастрюлю
    кулайда, сметана
    довести до кипения и оставить на малом огне на 2-3 минуты.
    4. Разбить яйца, вылить в мисочку и по одному выпустить яйца в суп.
    выпустить яйца в суп
    Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 3 -4 минуты, чтобы яйца “подошли”. Желтки должны быть всмятку.
    5. Подавать со свежим укропом. При желании добавить всё-таки уксус, но очень осторожно, чтобы не испортить вкус супа.
    кулайда- чешская кухня
    Приятного аппетита!!

    Размещено Gabi @ 10:21 am

    Тэги: , , , , , ,

  • Comments are closed.

УВЕДОМЛЕНИЕ ОБ АВТОРСКИХ ПРАВАХ

Все фотографии и оригинальный текст на сайте 1recept.com являются собственностью Галины и Вадима Фёдоровых и не должны использоваться или копироваться без предварительного согласия. Приятного аппетита и удачи в приготовлении вкусных блюд.

App для iPhone

App для андроида

Скачать с Google store рецепты от тёти Гали

Скачать с Google store

Скачать с сайта

Реклама на блоге