Незаслуженно забытая у нас на Родине, чечевица, всегда пользовалась и пользуется особой популярностью в Европе, Азии, Индии. Блюда из чечевицы полезны, с большим содержанием белков и малым – жиров. В общем то,что надо. А чтобы она лучше усваивалась организмом, то варить её надо с травками, которые улучшат пищеварение – тимьяном, майораном,тмином, базиликом, или с чесноком или луком. И вкус будет намного интереснее и насыщенней.
Ингредиенты
1 ст. коралловой чечевицы
0,8 л воды
2 ст.л. масла растительного
150 гр колбасок чоризо
пучок петрушки
1 ст.л. порошка карри
щепотка семян кориандра
1 морковь
1 луковица
2 зубчика чеснока
1. Сначала сварим бульон. В кипящую воду опустить мелко нарубленный лучок, нарезанную морковку, посолить и поперчить влить масло.
2. Чечевицу промыть холодной проточной водой, до тех пор пока вода будет оставаться совершенно прозрачной. Откинуть на сито и дать стечь.
3. Нарезать чоризо небольшими ломтиками и добавить к бульону. Туда же бросить семена кориандра и столовую ложку карри. Как только бульон вновь закипит – всыпать чечевицу.
4. А вот здесь внимание!!! Коралловая чечевица очень быстро разваривается, поэтому не оставляйте ей в кастрюле надолго. Максимально быстро доведите бульон с чечевицой до кипения, помешайте, убавьте огонь до среднего, накройте кастрюлю крышкой и при малом “бульканьи” пусть варится 8-10 минут.
5. За то время, пока варится чечевица нужно нарубить пучок петрушки и пару зубчиков чеснока.
Всыпать всё это в кастрюлю за 2 минуты до окончания варки.
Приятного аппетита!!
января 5, 2010 at 2:40 am
Красота, особенно первая фотка