Ризотто с сухофруктами или сладкий плов, можно обозвать как угодно. Суть от этого не меняется. Наверное существует классический рецепт ризотто, а скорее всего этих рецептов огромное колличество. Я с этим не заморачивалась. Приготовила так, как мне хотелось и из того, что нашла в доме. Мне не хотелось. чтобы вкус был приторным, поэтому добавила лимонный сок и мандариновую цедру для аромата. Рекомендуемое сливочное масло заменила маслом из виноградных косточек. Оно сюда подходит более, чем любое другое.
Ингредиенты
1 стакан риса
1/3 стакана изюма
1 яблоко
1 груша
10 сухих фиников
20 шт сухого чернослива
сок одного лимона
цедра одного мандарина
2 ст.л. мёда
соль
вода
2 ст.л масла растительного
по щепотке шафрана и корицы
Читать дальше…

Рукола, салат, который давным давно популярен в Италии, Греции и Франции. Она обладает легким пряным вкусом, содержит много витамина С и очень хороша в салатах, как фруктовых, так и овощных. Как правило с руколой очень хорошо комбинируются кедровые орешки. Можно её использовать и в супах, и при приготовлении сливочных соусов.
Незатейливый салат из руколы с рикоттой приятно освежает и насыщает. Вкусен с обычной глазуньей.
Ингредиенты
Рикотты 300 гр
2 стакана нарезанной руколы
горсточка кедровых орешков
2 яйца
Читать дальше…

Я не люблю кукурузу ни в каком виде и собираясь приготовить этот лёгкий, но острый супчик, совсем даже не собиралась его пробовать именно из-за неё. Но мы предполагаем, а….. в общем, сначала мне понравился аромат, а потом и вкус Сочетание сладковатой кукурузы с перцем чили, нейтральным цуккини и ярко выраженным ароматом мускатного ореха в итоге одарило неожиданным приятным вкусом.
Мексиканская кухня
Ингредиенты на 4 порции
1 цуккини весом 300-400 гр
150 гр консервированной кукурузы
1 крупная луковица
1 маленькая морковка
половинка чили-перчика
вода или овощной бульон 700 мл
соль
2 ст.л. растительного масла
1/8 ч.л. чёрного перца
щепотка натёртого мускатного ореха
Читать дальше…

Я уже готовила хлеб на основе картофельного пюре, он мне очень понравился. Сегодня решила добавить в такое тесто ещё и ароматных травок. Получилось очень вкусно. Муки и дрожжей взяла меньше, чем в первом рецепте. Тесто после расстойки было даже жидковатым, поэтому без формы просто растекалось на противне. Выпекала в форме. В итоге мякиш получился ещё нежнее, про такой хлеб говорят что он “дышит”
Ингредиенты
картофель отварной 300 гр
отвар картофельный 250 мл
мука пшеничная 400 гр
оливковое масло 1 ст.л.
смесь прованских трав сухих 1 ст.л.
дрожжи свежие 10 гр
2 ч.л. соли
Читать дальше…

Грудки готовятся очень быстро, для приготовления 2-х порций вам понадобится на всё-про всё не более получаса. Очень удобно оно и в том случае, когда гости на пороге. Достаточно нехитрого перечня продуктов и небольшого колличества времени, чтобы накормить гостей вкусным, изысканным блюдом. Я использовала сыр Vltavin, очень нежный кремовый сыр с голубой плесенью
Ингредиенты на 2 порции
4 куриные грудки
4 кусочка сыра толщиной 1 см
2 зубчика чеснока
1 ст.л. оливкового масла
соль, перец
1 ч.л. сушёных прованских трав
8 тонких ломтиков бекона
50 мл куриного бульона или воды
масло для обжаривания
Читать дальше…

И пусть все диетологи мира в один голос утверждают, что так кушать нельзя. Но всё равно, нет ничего вкуснее жареного мяса с картошечкой пюре
Ингредиенты
2 куриных грудки
5 крупных картофелин
1 морковь
1 сырое яйцо
соль
мускатный орех – щепотка
1 ст.л. оливкового масла
провансальские травы- щепотка
Читать дальше…

Утка – птичка специфическая, со своеобразным ароматом, не каждый любит утиное мясо. Утка с мандаринами мне очень понравилась, в результате запекания в рукаве мясо получилось очень сочным и нежным, весь лишний жир вытопился. Мандарины вкупе с ягодами можжевельника и тимьяном, придали неповторимый аромат и вкус.
Ингредиенты
1 утка весом 2-2.5 кг
3-4 мандарина
3 веточки тимьяна
5-6 шт ягод можжевельника
1 ч.л. чёрного перца
сок одного лимона
соль
2 ст.л бальзамического усуса
1 ст.л. оливкового масла
рукав для запекания
Читать дальше…

Лягушачьи лапки, улитки и фуа-гра – 3 столпа классичечкой французской кухни. Иностранцы даже присвоили французам звание – “лягушатники”. Но это не совсем справедливо, половина французов даже и не пробовало эту вкуснятину. Не потому что они очень дороги , отнюдь. Просто за границей это блюдо более известно и популярно, нежели в самой Франции. В общем изучив достаточно много классических рецептов и приготовив всё очень точно, правильно и определённо вкусно, я поняла , что съесть я ЭТО не смогу :O И лягушки вроде не из соседнего пруда и тем не менее…. Хотя в ресторане я совершенно спокойно заказывала лапки и ела. Читать дальше…

Давно я хотела приготовить ветчину и ветчинницу купила, но вот только вчера приготовила. Это мой первый опыт, все ошибки будут учтены в будущем, но и для первого раза результат очень даже хорош. Единственное что мне не очень понравилось – это цвет. Для того, чтобы был красивый розовый цвет, нужно использовать пищевую селитру. У меня её нет, да и экспериментировать с ней в домашних условиях чревато неприятностями, зато в моей ветчине отстутствуют всякие разные Е-добавки и это не может не радовать
Ингредиенты
говядина нежирная 500 гр
свинина нежирная 500 гр
бочок свиной 200 гр
оливки зелёные 15-20 шт
перец душистый молотый – щепотка
2 лавровых листа
половина ч. л. чёрного перца
1 ч.л. кориандра
вода 100 мл
соль
Читать дальше…

Вроде это самый обычный рецепт, ан нет!! Изюминка всё же есть И в роли изюминки здесь выступает свежий огурец!! Он полностью меняет вкус и аромат мяса.
Ингредиенты на 2 порции
4 куска нежирной свинины
свежий огурец 100 гр
морковь 1 шт
лук порей или белый лук
соль, перец чёрный свежемолотый
шампиньоны 5-6 штук
Читать дальше…