Версия для печати Версия для печати
  • Картофельный хлеб

    картофельный хлеб
    Рецептов домашнего хлеба существует великое множество. Всё реже возникает желание купить хлеб в магазине, потому что если уж и есть хлеб, то только свой, домашний. До сегодняшнего дня фаворитами были творожный хлеб и хлеб с песто. Но в картофельном хлебе есть что-то такое “настоящее, деревенское” и аромат печёной картошечки при выпекании, и хрустящая корочка, и невозможно мягкий и нежный мякиш…в общем – покорил. Прежде чем выложить рецепт картофельного хлеба на блоге, я его готовила 2 раза и оба раза немного меняла и ингредиенты и время выпечки. Второй вариант мне понравился намного больше, чем первый. Его-то и описываю.
    Ингредиенты
    500 гр пшеничной муки
    2 варёные картофелины 200-230 гр
    150 мл картофельного отвара
    180 мл сметаны
    3 ч.л. соли
    2 ч.л. сухих или 42 грамма свежих дрожжей

    1. Отварить в подсоленй воде картошку. Отвар не сливать – будем его использовать в тесте. Картошку хорошенько размять вилкой.
    2. В мисочке соединить дрожжи, 2-3 ложки муки с горкой и немного тёплого картофельного отвара. Накрыть салфеткой и подождать пенки.
    3. В большой миске соединить картофельное пюре, муку, сметану, соль и влить туда подошедшие дрожжи. Замесить тесто. Оно будет липнуть к рукам, но муки добавлять больше не стоит.
    Если не хочется замешивать руками, то можно это сделать в комбайне, но только совсем не долго. Не стоит смешивать продукты в хлебопечке, там вымешивается тесто очень долго и картофельное тесто просто “потечёт” от долгого вымешивания.
    Готовое тесто оставляем в большой кастрюле, подсыпаем сверху мукой, накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте на 2,5-3 часа. Тесто подходит очень хорошо и увеличивается раза в 4, поэтому кастрюля дожна быть большой.
    4. Через 3 часа тесто хорошенько обмять, сформовать шар, выложить на противень, посыпать сверху мучицей и накрыть полотенцем и оставить подходить ещё около часа. Получается большой, хорошо поднявшийся каравай.
    5. Разогреть духовку до 220 градусов. Первые 5-7 минут выпекать хлеб при этой температуре, потом снизить её до 190 и выпекать ещё 25-30 минут.
    Вынуть из духовки, завернуть в льняное полотенце и уложить на решётку минут на 20-30.
    Хрустящая корочка, нежнейший, пушистый мякиш и аромат печёной картошки послужат вам наградой.
    На следущий день хлеб остаётся совершенно свежим, достаточно просто накрыть полотенцем.
    Приятного аппетита!!
    овощной хлеб

    Размещено Gabi @ 11:03 am

    Тэги: , , , , ,

  • Один комментарий

    WP_Modern_Notepad

УВЕДОМЛЕНИЕ ОБ АВТОРСКИХ ПРАВАХ

Все фотографии и оригинальный текст на сайте 1recept.com являются собственностью Галины и Вадима Фёдоровых и не должны использоваться или копироваться без предварительного согласия. Приятного аппетита и удачи в приготовлении вкусных блюд.

App для iPhone

App для андроида

Скачать с Google store рецепты от тёти Гали

Скачать с Google store

Скачать с сайта

Реклама на блоге