Версия для печати Версия для печати
  • Домашняя куриная лапша

    куриная домашняя лапша
    Целую неделю мне хотелось домашней, куриной лапши, настоящей. Такой, которую варила мама в моём детстве. Чтобы аромат необыкновенный и чтобы лапша, нежнейшая на вкус и длинная-предлинная, свешивалась с ложки :)
    Лапшу я приготовила на яйцах и на оливковом масле, без воды. Такое тесто очень легко раскатывается, его можно раскатать при желании настолько тонко, что сквозь него можно читать газету. Оно очень эластичное, хорошо растягивается, а не рвётся.

    Ингредиенты
    Для бульона
    1 курица
    3 литра воды
    1 большой корень петрушки
    1 морковь
    1 луковица
    2-3 лавровых листика
    5-6 горошин душистого перца
    зелень петрушки и укропа
    Для теста
    300 гр муки
    3 яйца
    половина ч.л. соли
    4-5 ст.л. любого растительного масла

    1. Курицу вымыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, посолить, положить в бульон очищенную луковицу и варить на медленном огне до полной готовности мяса. Курицу вынуть из бульона, остудить, разобрать на порционные кусочки, бульон поцедить.
    2. Нарезать очень тонкой соломкой морковь и корень петрушки.
    3. Приготовить тесто, хорошенько его вымесить, завернуть с плёночку и отложить на полчаса.
    замесить крутое тесто
    тесто раскатать очень тонко
    тесто раскатать очень тонко
    посыпать с обеих сторон мукой
    посыпать тесто мукой
    свернуть с одной и с другой стороны рулетиком, оставив между ними расстояние около 1 см
    скатать тесто
    перевернуть свёрнутой стороной на стол или доску и нарезать полосочками желаемой ширины
    нарезать лапшу
    для того, чтобы лапша развернулась, нужно просунуть по центру деревянную шпажку
    лапша домашняя
    и поднять на ней нарезанную лапшу
    развернуть лапшу

    пересыпать лапшу небольшим колличеством муки и оставить её минут на 5 на столе подсохнуть
    подсушить лапшу
    4. Вскипятить бульон, выложить в него кусочки мяса, добавить морковь и петрушку, положить перец и лаврушку, прокипятить минут 5.
    5. С лапши стряхнуть лишнюю муку и положить её в кипящий куриный бульон. Варить 4-5 минут.
    куриная домашняя лапша
    Приятного аппетита!!

    Размещено Gabi @ 3:55 pm

    Тэги: , , , , , , , , , , , ,

  • Comments are closed.

УВЕДОМЛЕНИЕ ОБ АВТОРСКИХ ПРАВАХ

Все фотографии и оригинальный текст на сайте 1recept.com являются собственностью Галины и Вадима Фёдоровых и не должны использоваться или копироваться без предварительного согласия. Приятного аппетита и удачи в приготовлении вкусных блюд.

App для iPhone

App для андроида

Скачать с Google store рецепты от тёти Гали

Скачать с Google store

Скачать с сайта

Реклама на блоге