Ингредиенты на 4 порции
Говяжий бульон 800 мл
1 луковица
1 небольшая морковь
300 гр говяжьей печени
3-4 ст.л. панировочных сухарей
перец, соль, майоран
1 яйцо 2 зубчика чеснока
зелень петрушки
2 картофелины
1. Приготовить говяжий бульон, я использовала овощной.
В кипящую воду бросила мелко нарезанную луковицу, корень петрушки, морковку, натёртую на крупной тёрке, посолила, положила пару лавровых листочков и 4 горошины душистого перца. На медленном огне оставила вариться в течении 15 минут.
2. Пока варится бульон печень обмыть, обсушить, нарубить острым ножом на меленькие кусочки.
Чеснок выдавить через чеснокодавку, смешать с яйцом и солью. К нарубленной печени добавить панировочные сухари, щепотку майорана, свежемолотый перец и яичную смесь. Массу хорошенько вымешать.
3. Картошку очистить, нарезать тонкой соломкой и выложить в кипящий бульон. Из фарша, руками смоченными в воде, сформовать фрикадельки. Выложить их в кипящий бульон и варить 5-7 минут.
Подавать со сметаной и нарубленной петрушкой.
Приятного аппетита!!
