Когда приходит время масленицы, то сразу на память приходит мультик из детства “Ишь ты, масленица!” и крутится в голове фраза ” Масленица пришёл!!!” Ну, а коль масленица, то на столе всю неделю должны быть блины. Сегодня у нас блины на опаре 
Ингрединты
На 500 гр. муки
1 ст. тёплой воды
2-3 ст.молока
3ст.л. масла
2 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 яйцо
20 гр дрожжей
1. Сначала надо приготовить опару. Для этого в 1 стакане тёплой воды развести 20 гр дрожжей, всыпать 250 гр просеянной муки и очень тщательно размешать, чтобы не было комочков и тесто было абсолютно гладким. Накрыть опару полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час.
2. Через час, когда опара поднимется, обмять её, добавить соль, желток, сахар и масло, всё размешать и всыпать оставшуюся муку. Подливая постепенно молоко, продолжать вымешивать тесто. Вновь накрыть полотенцем и оставить подниматься в тёплом месте.
3. Тесто поднимется ещё раз, снова его осадить , дать подняться и опять осадить. Добавить взбитый до пены белок, тщательно перемешать, дать ещё раз подняться и выпекать.
Самые вкусные дрожжевые блины получаются, если тесто поднимается не менее 2-3-х раз.
Тонкие, ажурные, тающие во рту дрожжевые блинчики сами просятся в рот
Приятного аппетита!!
февраля 9, 2010 at 1:26 pm
[...] 7 блинов испечённых по этому рецепту 50 мл сметаны горсточка панировочных сухарей [...]