У горбуши довольно сухое мясо, поэтому лучше всего её тушить, запекать , но не жарить. Неплохие получаются из горбуши котлеты или супчики. Очень хороша горбуша тушёная с кислым гранатом. Если гранат сладкий, то можно добавить сок лимона. Блюдо для тех, кто не любит жирную рыбу.
Ингредиенты
Горбуша весом 1,5 кг
2 граната
6 крупных луковиц
соль, перец
сливочное масло 30 гр
растительное масло 2 ст.л.
1. Рыбку вымыть, почистить, срезать плавники и нарезать кусками толщиной 2-3 см.
2. Для того чтобы рыба была просолена равномерно, нужно в миску налить воды, посолить её и опустить в воду кусочки рыбы на полчаса или час.
3. Гранат освободить от шкурки и выбрать семена. Чтобы легко извлекались и мялись семена граната, надо разломить гранат пополам и опустить его в воду и в воде выщелушивать .
4. Очистить 6 крупных луковиц, нарезать их кольцами толщиной 0.5 см и потушить в сковороде на сливочном и растительном масле . Тушить долго на малом огне до прозрачности лука.
5. На луковую подушку уложить куски рыбы и засыпать их гранатом.
Тушить до готовности рыбы под закрытой крышкой около 40 минут. Получается нежная рыбка с лёгкой и приятной кислинкой.
Приятного аппетита!!
