Версия для печати Версия для печати
  • Португальский рыбный суп

    рыбный суп
    Я очень люблю рыбу во всех видах и ещё я очень люблю супы. Именно поэтому выбор пал на этот этот традиционный португальский суп, который как правило, готовят в зимнее время. В холодную погоду можно побольше положить красного острого перчика для большего тепла. Насыщенный рыбный бульон, с солидными по размеру кусочком лосося или свежей трески или лаврака или морского чёрта….с ароматом кинзы и петрушки, это очень вкусно :) Рыба выбирается по вкусу, но предпочтение португальцы отдают всё-таки своей излюбленной свежей треске. Готовится блюдо недолго, в общей сложности минут 30-40. В итоге в тарелке появляется красивая, ароматная, насыщенная порция калорийного супа.
    Португальская кухня
    Ингредиенты на 8 человек
    800 гр свежей рыбы на ваш выбор
    5 столовых ложек оливкового масла
    1 крупная морковь
    3 картофелины
    1 луковица
    4 зубчика чеснока
    помидоры, очищенные от кожицы 5-6 штук ( можно консервированные)
    1 красный чили
    250 мл белого вина
    зелень кинзы и петрушки
    соль
    перец
    3 литра воды для бульона.

    1. В подсоленной воде и приправленной чёрным перцем и лавровым листом, отварить до готовности рыбу.
    2. В отдельной глубокой кастрюле, я использовала мультиварку, на оливковом масле поджарить порубленную луковицу, с нарезанным чесноком и морковью около 10 минут на медленном огне.
    3. Добавить в эту кастрюлю картошку, нарезанную кубиками, помидоры и влить вино. Потушить ещё 10 минут, до готовности картошки. Посолить.
    4. Бульон процедить, отделить мясо от костей, разломать рыбу на кусочки и отложить в миске.
    5. К овощам добавить мелко нарубленный перчик чили, довести до кипения всё содержимое кастрюли.
    Выложить овощи в блендер и пюрировать.
    Соединить овощное пюре, бульон и и кусочки рыбы. Довести до кипения и подавать. Это первый вариант приготовления.
    Мне больше понравился второй. Всё тоже самое, только без пюрирования овощей. Но все ингредиенты должны быть мелко порезаны.
    рыбный суп капитана Видала
    Приятного аппетита!!

    Размещено Gabi @ 5:36 pm

    Тэги: , , , , , , ,

  • Comments are closed.

УВЕДОМЛЕНИЕ ОБ АВТОРСКИХ ПРАВАХ

Все фотографии и оригинальный текст на сайте 1recept.com являются собственностью Галины и Вадима Фёдоровых и не должны использоваться или копироваться без предварительного согласия. Приятного аппетита и удачи в приготовлении вкусных блюд.

App для iPhone

App для андроида

Скачать с Google store рецепты от тёти Гали

Скачать с Google store

Скачать с сайта

Реклама на блоге