Как правило говядину маринуют с уксусом, в овощном маринаде с растительным маслом и даже замачивают в молоке, чтобы получить в результате нежное и сочное мясо. Дома лежали несколько киви, они были довольно твёрдыми и есть просто так их не было никакого желания. Но и выбрасывать было жалко. Вспомнив популярный новозеландский рецепт маринования баранины с киви, я решила за неимением баранины, опробовать его на говядине. Получилось нежное, очень ароматное мясо с довольно пикантным и необычным вкусом. Запекала в рукаве.
говяжья вырезка 600 граммов
киви 3-4 штуки
веточка тимьяна
веточка розмарина
2-3 зубчика розмарина
2 ст. л малинового уксуса
перец, соль
2-3 л. растительного масла
рукав для запекания
1. Киви очистить и нарезать мелкими кубиками, чеснок выдавить через чеснокодавку.
2. Смешать в миске масло, уксус, перец, соль, добавить тимьян и розмарин, киви и чеснок. Этим маринадом залить куски говядины и оставить на ночь в холодильнике.
3. Перед приготовлением разогреть духовку до 180 градусов, выложить говядину с маринадом в рукав для запекания, плотно завязать его и положить в разогретую духовку в середину жарочного шкафа.
Запекать полтора-два часа.
4. Готовую говядину выложить на блюдо, залить образовавашимся соком с кусочками киви и подавать с овощами.
Приятного аппетита!!
