Версия для печати Версия для печати
  • Мясные мешочки с фруктово-овощной начинкой

    мясные мешочки с фруктово-овощной начинкой
    Захотелось мне сегодня приготовить что-то простое и одновременно нарядное, с нетрадиционным вкусом. Мясо получилось очень сочным и нежным, присутствие кислого яблочка и барбариса в сочетании со сладким шалотом и грушей и бальзамическим уксусом, дали просто потрясающий результат.
    Ингредиенты на 2 порции
    Постная бескостная свинина 4 кусочка
    1 яблоко, лучше кислое
    корень имбиря 4 см
    1 морковь
    2 луковицы-шалот банановые
    половинка груши
    половинка сладкого перца
    100 гр отварного риса
    15 зёрнышек барбариса
    веточка тимьяна
    Для маринада
    2 ст.л бальзамического уксуса
    2 ст.л. соевого соуса
    половинка яблока
    3 ст.л. масла из виноградных косточек
    половинка сладкого перца
    Для заварного миндального крема
    1 яйцо
    2 ст.л. муки
    горсточка миндаля
    стакан молока
    соль, перец

    1. Мясо вымыть в холодной воде и обсушить бумажными полотенцами.
    свинина
    2. Вложить кусок мяса между двумя слоями пищевой слюды и очень тонко отбить. Если вы будете отбивать через слюду, то получите 4 плюса. Первый – доска останется чистой, второй – чистым останется молоток, третье- мясо не будет “брызгаться” мельчайшими кусочками и самое главное четвёртое – мясо никогда не порвётся, тонкая, но прочная слюда защитит его от грубого молотка :)
    Мясо посолить и поперчить с обеих сторон.
    отбить мясо
    3. Отварить горсточку риса до полуготовности в подсоленой воде.
    4. Яблоко, грушу нарезать мелким кубиком. Морковку тоненько нашинковать, лук нарезать тонкими кольцами, имбирь натереть на мелкой тёрке. Всё соединить в миске с рисом, добавить ложку масла, посолить, поперчить.
    начинка
    5. Начинку выложить на куски отбитого мяса
    выложить начинку
    Соединить края мяса, заколоть деревянной или металической шпажкой или обвязать шпагатом.
    закрепить шпажкой
    6. Приготовить маринад из яблока, перца, бальзамического уксуса, соевого соуса и масла. Этот маринад выложить в глубокую форму.
    выложить маринад в форму
    7. На маринад уложить мясные мешочки, плотно закрыть форму крышкой или фольгой и поставить в разогретую духовку до 200 С на 50 минут.
    мясные мешочки
    8. За 20-25 минут до окончания приготовления мяса начинаем готовить заварной крем.
    В ступке размолоть горсть миндальных орехов до кашицеобразного состояния.
    растереть миндаль
    Выложить миндальную крошку в кастрюльку, залить молоком и поставить варить на средний огонь, изредка помешивая. Следить чтоб молоко не убежало. Посолить. Варить минут 5.
    Пока варится миндальное молоко, в другой кастрюльке смешать 2 ст.л. муки и яйцо, взбить хорошенько венчиком и заливать понемногу кипящим миндальным молоком. Заливать тоненькой струйкой, постоянно перемешивая яично-мучную смесь, не позволяя образовываться комочкам. Проварить эту смесь 5-7 минут, при необходимости подлить молока.
    Выложить заварной крем на тарелку слоем в 1 см, на него выложить готовые мясные мешочки.
    свинина с яблоком и грушей
    Приятного аппетита!!

    Размещено Gabi @ 8:03 pm

    Тэги: , , , , , , ,

УВЕДОМЛЕНИЕ ОБ АВТОРСКИХ ПРАВАХ

Все фотографии и оригинальный текст на сайте 1recept.com являются собственностью Галины и Вадима Фёдоровых и не должны использоваться или копироваться без предварительного согласия. Приятного аппетита и удачи в приготовлении вкусных блюд.

App для iPhone

App для андроида

Скачать с Google store рецепты от тёти Гали

Скачать с Google store

Скачать с сайта

Реклама на блоге