Версия для печати Версия для печати
  • Лазанья овощная с грибами

    Ах, эта лазанья! Известна во всём мире, не готовится сегодня если только ленивым. Но каждый раз поражает своим новым, непривычным вкусом. Ничинки в лазанье могут быть разные, мясные, овощные, грибные, творожные…..в общем насколько богата ваша фантазия, настолько и можно разнообразить это блюдо. Только одно остаётся постоянным – её сочность, бархатистость, аромат. Считается лазанья традиционным итальянским блюдом, хотя есть толкования её греческого происхождения. Но именно итальянские семьи собирались в беседках, увитых виноградными лозами, за большими столами для семейных обедов и с нетерпением ждали появления в центре стола дымящегося, вкуснейшего блюда с божестенным ароматом кипящего сыра……Кстати о сыре. Каждый его выбирает по своему вкусу, но традиционно используется Рикотта и Пармезан. Мне очень понравилась лазанья с Моцареллой. И кое-что о тесте :) Если вы хотите почувствовать настоящий, правильный вкус лазаньи, не поленитесь, затратьте лишних 20 минут, но приготовьте тесто своё, домашнее и вы убедитесь в том, что лазанья и правда – божественно вкусное блюдо :)
    лазанья с грибами
    Ингредиенты на 4 порции
    грибы вешенки 300 гр
    1 цукини
    2 крупных луковицы
    1 жёлтый перец
    150 гр тыквы
    сыр Моцарелла 200 гр ( можно использовать любой твёрдый сыр)
    Для соуса
    молоко 1,2 литра
    мука 7 ст.л. ложек
    масло 7 ст.л.
    1ч.л. молотого мускатного ореха
    соль, перец, базилик
    Для теста
    4 яйца
    400 гр муки
    соль

    1. Приготовить тесто из расчёта 100 гр муки на 1 яцо. Получается довольное крутое тесто, после замеса нужно завернуть его в целофан и положить в холодильник, минимально на полчаса, чтобы хоршенько разошлась клейковина.
    2. Пока тесто отлёживается можно приготовить начинку и соус Бешамель.
    Бешамель готовим по классическому варианту, но без лука, так как в начинке лука много. На сковороду выложить масало, смешать с мукой , посолить, добавить мускатный орех и постепенно подливая молоко, постоянно интенсивно размешивать, не позволяя образовываться комочкам. Когда соус закипит, уьавить огонь под сковородой и периодически помешивая варить соус 5-7 минут. После готовности, перелить соусв другую посуду и, для того чтобы на нём не образовалась плёночка-пенка, плотно накрыть соуспищевой фольгой таким образом, чтобы фольга соприкасалась с поверхостью соуса.
    3. Готовим начинку. Грибы и лук порезать маленькими кусочками и обжарить на ложке растительного масла в течении 3-4 минут, не позволяя образовываться жидкости. Выложить на отдельную тарелку. Кабачок нарезать тонкой соломкой и припустить на сковороде в течении полутора-двух минут. Выложить на отдельную тарелку.
    Тыкву и перец нарезать маленькими кубиками и обсушить без масла на сухой сковороде в течении 2-3 минут, добавв горсть нарезанного свежего базилика или 1 ст.л. сушёного. Выложить на отдельную тарелку.
    Все овощи и грибы перчим и солим уже после того, как снимем со сковороды.
    4. Тесто вынуть из холодильника, раскатать тонко и нарезать таким размером, чтобы кусочки теста совпадали по размерам с формой, в которой вы будете запекать лазанью.
    5. Тонким слоем соуса покрыть дно формы, выложить на него тесто. У нас всего три вида начинки, будем её укладывать поочерёдно, каждый слой промазывая соусом. Верхним слоем должно быть тесто, покрытое соусом и сверху посыпанное тёртым или нарезанным сыром.
    6. Ставим лазанью в предварительно нагретую духовку до 180 С, накрываем бумагой для выпечки и запекаем 25-30, потом снимаем бумагу и оставляем лазанью подрумянится ещё на 5 минут. Можно включить режим “Гриль”.
    Ароматная, вкусная лазанья готова. Приятного аппетита!!
    лазанья

    Размещено Gabi @ 4:00 pm

    Тэги: , , , ,

  • Comments are closed.

УВЕДОМЛЕНИЕ ОБ АВТОРСКИХ ПРАВАХ

Все фотографии и оригинальный текст на сайте 1recept.com являются собственностью Галины и Вадима Фёдоровых и не должны использоваться или копироваться без предварительного согласия. Приятного аппетита и удачи в приготовлении вкусных блюд.

App для iPhone

App для андроида

Скачать с Google store рецепты от тёти Гали

Скачать с Google store

Скачать с сайта

Реклама на блоге