О том, “кролики – это не только ценный мех, но и 2, а то и 3 килограмма легко усвояемого диетического мяса” знают все. Сегодня это ценное мясо мы приготовим с белой фасолью. Белая фасоль Алубия, обладает нежным вкусом и лёгким ореховым ароматом. Фасоль – пища для активных людей и популярна в кухнях всего мира. Большим плюсом бобовых является их способность понижать уровень холестерина в крови. В общем наше сегодняшнее блюдо по всем параметрам подходит под блюдо диетическое.
Если вы решили его приготовить , то лучше начать с вечера, с замачивания фасоли. Фасоль замачивают не только для того, чтобы она скорее сварилась. Ни для кого не секрет, что сей продукт вызывает метеоризм. Так вот чтобы избежать этой неприятности и нужно фасоль замочить, при замачивании разрушаются олигосахариды, которые вызывают газообразование.
Ингредиенты
6 окорочков
несколько веточек тимьяна и розмарина
12-15 шт горошин чёрного перца
3 горошины перца душистого
соль
4-5 зубчиков чеснока
3 ст.л. оливкового масла
Для гарнира
стакан белой фасоли Алубия
2 крупные моркови
стебель лука-порея
2 помидора
соль, перец, чеснок
столовая ложка лимонного сока
1. Фасоль промыть , залить холодной водой и оставить на ночь , наутро слить воду, выложить фасоль в толстостенную посуду, залить водой . Я варила в мультиварке, в режиме “тушение” -1 час. После этого добавить к фасоли , нарезанную крупными кусочками морковь и лук-порей, долить воду при необходимости , добавить ложку оливкового мала, нарезанный помидор и довести до готовности в режиме “выпечка” – около получаса. Солить и перчить за 5 минут до выключения.
2. В ступке размолоть тимьян, розмарин, перец душистый и чёрный, чеснок и соль, смешать всё с 2-мя столовыми ложками оливкового масла и натереть этой смесью кроличьи ножки. Сложить всё в пакет, плотно завязать и убрать в холодильник минимально на 1 час.
3. За полчаса до готовности фасоли, выложить кролика на решётку и поставить в разогретую до 180С духовку, в режиме гриль. Запекать 25-30 минут.
4. Перед подачей посыпать фасоль и мясо нарубленным чесноком, а фасоль сбрызнуть лимонным соком. Ароматное, диетическое блюдо готово. Приятного аппетита!!
