Версия для печати Версия для печати
  • Страусиный стейк

    страусиный стейк
    Секрет приготовления вкусного и сочного стейка из страусиного мяса состоит в том, что его готовить нужно очень недолго и на большом огне. Мясо страуса, из-за низкого содержания в нём жира, очень быстро высыхает при длительной термической обработке. Поэтому на сильном огне его нужно обжарить с обеих сторон до корочки, а потом убавив огонь готовить по 3-4 минуты с каждой стороны. Мясо сочное и слегка сладковатое на вкус . На гарнир я приготовила попурри из зелени по типу сальсы-верде и отварные коричневые шампиньоны, которые , на мой взгляд, более ароматные, нежели белые.
    Страусиное мясо оличается низким содержанием насыщенных жиров и холестерина, поэтому рекомендовано диетологами.

    Ингредиенты на 2 порции
    2 стейка
    1/2 ч.л. семян кориандра
    1/2 ч.л. чёрного перца горошком
    щепотка крупной морской соли
    Для гарнира
    300 гр шампиньонов
    по пучку укропа, кинзы и ароматной петрушки
    3-4 веточки розмарина
    веточка тимьяна
    свежемолотый чёрный перец
    3 зубчика чеснока
    половинка авокадо
    2 ст.л. красного винного уксуса
    3 ст.л. оливкового масла
    соль по вкусу

    1. Подготовить стейки, вымыть, обсушить. В ступке растолочь кориандр и перец, посыпать этими специями мясо и отложить.
    2. Зелень вымыть и мелко нарезать, мелко нарубить чесночок, добавить к зелени свежемолотый перец. В другой миске растереть мякоть авокадо, добавить к нему винный уксус, оливковое масло, соль и хорошенько взбить вилкой. Залить этой массой зелень и тщательно перемешать.
    3. В кипящей подсоленной воде отварить вымытые шампиньоны 3-4 минуты, воду слить.
    4. Разогреть сковороду, добавить пару ложек масла и в сильно разогретом масле обжарить с обеих сторон стейки, потом убавить огонь и жарить в течении 3-4 минут с каждой стороны. Посолить морской солью с одной стороны тогда, когда стейки будут уже почти готовы, минуты за 2 до окончания приготовления.
    жарим стейки
    Сочные стейки, ароматный и лёгкий гарнир из зелени и шампиньонов – всё это готово буквально за полчаса. Вкусно – не значит долго :) Приятного аппетита!!
    страусиный стейк с зелёным гарниром

    Размещено Gabi @ 2:00 pm

    Тэги: , ,

  • Comments are closed.

УВЕДОМЛЕНИЕ ОБ АВТОРСКИХ ПРАВАХ

Все фотографии и оригинальный текст на сайте 1recept.com являются собственностью Галины и Вадима Фёдоровых и не должны использоваться или копироваться без предварительного согласия. Приятного аппетита и удачи в приготовлении вкусных блюд.

App для iPhone

App для андроида

Скачать с Google store рецепты от тёти Гали

Скачать с Google store

Скачать с сайта

Реклама на блоге