Версия для печати Версия для печати
  • перепела запечённые
    Поскольку перепела не часто бывают на нашем столе, то к приготовлению блюда следует подойти со всей ответственностью и серьёзностью :) Блюдо из перепелов вполне может украсить праздничный стол.
    Мне не хотелось чтобы специи поглотили аромат и вкус птички, поэтому я их использовала по минимуму. А вот гарнир сделала наоборот с ярко выраженным вкусом, выбрав для этого сырные кнели и зелёный виноград. Удивительно вкусным получилось сочетание моркови, запечённой сметаны с сухарями и обжаренного на сливочном масле винограда. Обязательно повторю эту комбинацию в каком-нибудь другом рецепте.

    Читать дальше…

    Tags: , ,

  • Версия для печати Версия для печати
  • Статьи о питании 28.09.2010 Comments Off

    Европейская кулинарная техника подразумевает получение после варки рассыпчатого риса. Читать дальше…

    Tags:

  • Версия для печати Версия для печати
  • Понемногу обо всём 24.09.2010 Comments Off

    Стрессы, работа, усталость сказываются на сексуальной силе наших мужчин, поэтому наша, женская обязанность – эту силу восстановить. А сделать это лучше всего с помощью правильного питания и блюд с афродизиаками для мужчин. Приведём несколько из них.

    Читать дальше…

    Tags:

  • Версия для печати Версия для печати
  • Не каждое первое блюдо, приготовленное из рыбы можно назвать ухой.
    Есть ряд отличий между ухой и рыбным супчиком. Уха варится или из одного сорта рыбы или даже из трёх-четырёх, рыба должна быть свежепойманная или живая, уха бывает “белая” – из стерляди, сига, окуня, осётра. А вот из сазана, карася и карпа – это уже “чёрная” уха. Бульон для ухи варится очень быстро, минут 15-20 и в него не добавляют никаких овощей, кроме лука (изредка пару картофелин). Бульон должен быть абсолютно прозразрачным. Свежевыловленную рыбу для ухи часто не чистят, её опускают в холодную воду и по мере нагревания и кипения чешуя “растворяется”, наполняя бульон неповторимым вкусом и ароматом.
    В общем, пока я готовила, то думала, что это будет уха, приготовив, поев и насладившись, а потом почитав на сытый, довольный желудок правильную литературу, поняла, что был сварен рыбный суп – вкусный, ароматный, наваристый….но суп :)

    уха
    Читать дальше…

    Tags: , , , ,

  • Версия для печати Версия для печати
  • bakl v banke

    Баклажаны или «синенькие» занимают неотъемлемую часть заготовок на зиму. Уникальный состав витаминов и отменные вкусовые качества по праву выделяют эту ягоду (на самом деле, плод баклажана является ягодой) в разряд самых популярных и востребованных.
    Читать дальше…

  • Версия для печати Версия для печати
  • Выпечка 17.09.2010 Comments Off

    Свадебный каравай – это не просто круглый хлеб, от которого нужно отхватить кусочек побольше. История свадебного каравая уходит в глубокую древность. Считается, что эту традицию славяне позаимствовали у древних римлян. Каравай на свадьбе – олицетворение счастья и залог любви будущих супругов на долгие годы. Готовить каравай должна обязательно замужняя женщина, счастливая в браке, а вот “посадить его в печь” должен женатый мужчина. Чем богаче украшен каравай, тем богаче и зажиточнее будущее новой семьи. При выпечки караваев пели “каравайные песни”, читали молитвы, чтобы жизнь молодой семьи была счастливой. Раньше, в славянских семьях каравай подавался на стол и после празднества им оделяли всех гостей, а те в свою очередь должны были одарить монеткой новобрачных.
    Сейчас , как правило, каравай подают молодым свекровь и тёща. Считается что тот кто отломит или откусит больший кусочек, тот и станет главой семьи.

    свадебный каравай
    Читать дальше…

  • Версия для печати Версия для печати
  • Широка и глубока
    Под мостом текла река.
    Под корягой
    Под мостом
    Жил в реке усатый сом.
    Вот жил он себе жил и всё….. съели мы его сегодня. Мясо сочное, нежное и совсем бескостное. Очень вкусным получается, если с белыми грибами потушить в сливочках, ну или ещё что-то эдакое выдумать.

    сом на гриле

    Ингредиенты
    1 сом весом 1 кг
    соль, перец чёрный
    кусочек имбиря 5 см
    3 зубчика чеснока
    1/3 стакана лёгкого соевого соуса
    1/3 стакана лионного сока
    1 ст.л мёда
    пучок зелёного лука
    Для соуса
    сметана
    лимонный сок
    зелень петрушки, укропа, лука, кинзы
    огурец
    перец сладкий
    Для гарнира
    картофель 4 -5 шт
    морковь 5 шт
    соль, перец, кориандр молотый
    Читать дальше…

    Tags: , , , , ,

  • Версия для печати Версия для печати
  • Версия для печати Версия для печати
  • Овощные блюда 12.09.2010 Comments Off

    картошка печёная
    “Дух” картошки печёной почему-то сразу заставляет вернуться в детство. Костёр, летний вечер, звёздное небо…. искорки, вспыхивающие над костром и тут же исчезающие в ночи, тишина, покой и умиротворение.
    А вот так о картошке писал Виктор Астафьев.
    “В честь картошки надо бы поставить памятник в России. Поставлены же
    памятники гусям, спасшим Рим. Фронтовые дороги длинные, расхлюпанные. Глянул солдат налево — картошка растет! Глянул направо — картошка растет! Лопата при себе. Взял за пыльные космы матушку-кормилицу, лопатой ковырнул, потянул с натугой — и вот полюбуйся: розоватые либо бледно-синие, желтые иль белые, что невестино тело, картохи из земли возникли, рассыпались, лежат, готовые на поддержку тела и души.
    Дров нету, соломы даже нету?! Не беда! Бурьян везде и всюду на русской земле сыщется. Круши, ломай через колено, пали его! И вот забурлила, забормотала картоха в котелке. Про родное ведь и бормочет, клятая! Про дом, про пашню, про огород, про застолье семейное. Как ребятишки с ладошки на ладошку треснутую картоху бросают, дуя на нее, а потом в соль ее, в соль и — в рот, задохнувшись горячим, сытным паром…..Случалось, воды нет. В костер тогда картошку, в золу, под уголья. Да затяжное это дело, и бдить все время надо, чтоб не обуглилась овощь. А когда бдить-то? В брюхе ноет, глаза на свет белый не глядят от усталости. Значит,
    находчивость проявляй — в ведро картошек навали, засыпь песочком либо землею, чтоб не просвистывал воздух, и через минуты какие-нибудь кушайте на здоровье продукт первой важности, в собственном пару! А то еще проще простого способ есть: насыпь полную артиллерийскую гильзу картох, опрокидывай ее рылом в землю, пистоном вверх, разводи на гильзе огонь, а сам рыхни без опаски. Сколько бы ты ни спал, сколько бы ни прохлаждался – картофель в гильзе изготовится так, что и шкурку скоблить ножом не надо -
    сама отлупится!..
    …… Нет, я снова о памятнике речь завожу! Картошке, из которой люди наловчились по всему белу свету готовить с лишком две тысячи блюд, опоре нашей жизни — никакого внимания. По гривеннику всем людям труда – главным картофелеедам -собрать, и пусть самые талантливые художники, самые даровитые скульпторы придумают памятник! Тот, кто умеет сочинять гимны – должен найти самые торжественные слова, и самые голосистые певцы споют картошке гимн на самой широкой площади при всем скоплении народа.
    Не знаю, кто как, я плакал бы, слушая тот гимн!”

    Читать дальше…

    Tags: , , ,

  • Версия для печати Версия для печати
  • Блюда из рыбы 10.09.2010 Comments Off

    дорада
    Рыба – это наше всё. Особенно по средам и пятницам. Сегодня я готовила дораду по китайскому рецепту. В принципе не очень-то приготовление по-китайски отличается от приготовления по-нашенски. Та же рыба, та же сковородка, те же правила – промыть, обсушить. Но немного другие специи и вкус уже заиграл новыми оттенками . Очень даже неплохо получилось. А на гарнир была чёрная фасоль. Фасоль сейчас вновь набирает свою популярность у хозяек, что совершенно справедливо, ибо по своим питательным и целебным свойствам она просто незаменима. Небольшого размера, чуть больше обычного гороха, чёрная фасоль очень эффектно смотрится на блюде, не говоря уже о вкусе. В общем на столе сегодня была здоровая и полезная пища.
    Ингредиенты
    2 рыбы дорада
    4 зубчика чеснока
    кусочек имбиря 5-6 см
    3 -4 ст.л. сметаны
    соль, чёрный перец
    2 луковицы
    1 ст.л рисового вина
    1 ст.л. соевого соуса
    1 стакан чёрной фасоли
    несколько ложек растительного масла
    кукурузная мука для обваливания рыбы
    Читать дальше…

    Tags: , , ,

УВЕДОМЛЕНИЕ ОБ АВТОРСКИХ ПРАВАХ

Все фотографии и оригинальный текст на сайте 1recept.com являются частной собственностью и не должны использоваться или копироваться без предварительного согласия. Приятного аппетита и удачи в приготовлении вкусных блюд.

Реклама на блоге