Версия для печати Версия для печати
  • Морской волк с перловкой

    морской волк с перловой крупой
    Мясо морского волка белое, нежное, сочное и очень вкусное, но что интересно, муж сказал, что этот тот редкий случай, когда гарнир из перловки оказался вкуснее рыбы :) Незаслуженно презрительное отношение к перловой крупе возникло у нас всех, наверное, от впечатлений, полученных в школьной столовке, ну, или мальчиками в армии. А приготовить её можно очень вкусно. Она хороша в супах – прежде всего в рассольниках, очень вкусные ризотто с перловой крупой, горячие и холодные салаты с рыбой и морепродуктами.
    Ингредиенты
    2 тушки морского волка
    соль перец, сок половинки лимона
    Для гарнира
    150 гр перловой крупы
    соль, чёрный перец
    2 луковицы
    1 небольшая морковка
    щепотка молотого шафрана
    2 зубчика чеснока
    масло растительное
    бульон рыбный или вода 300 мл

    1. Тушки, промыть, очистить от чешуи, надсечь шкурку.
    Вдоль хребта сделать неглубокий надрез на 2/3 длины тушки. Спинку и брюшко будем начинять кашей.
    Смешать перец, соль и натереть тушку. Полить лимонным соком и оставить мариновать, пока будем готовить гарнир.
    замариновать рыбу
    2. Перловую крупу перебрать, выбрать камушки – они там очень часто попадаются, промыть под проточной холодной водой.
    Выложить перловку в кастрюлю, залить 3 стаканами воды, посолить и поставить на огонь. После закипания, варить 15 минут.
    3. Пока вариться крупа, очистить и мелко нарезать лук и морковку и на 2-х ст.л растительного масла на медленном огне тушить под крышкой минут 10.
    В горячий рыбный бульон положить шафран, немного подсолить, поперчить.
    4. Воду слить с крупы, ещё раз промыть холодной водой и выложить к луку и моркови. Залить горячим бульоном, накрыть крышкой и варить на малом огне до полной готовности перловки минут 30. В самом конце добавить мелко нарубленный чесночок.
    Если перловка готова, а бульона ещё много, то выпарить его из сковороды , прибавив огонь.
    5. Готовой кашей начинить рыбку со спинки и брюшко, выложить в форму и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
    фаршированная рыбка
    Ещё 5 минут готовить рыбу в режиме “гриль”.
    рыба-гриль
    Подавать с овощами и салатом. Приятного аппетита!!

    Размещено Gabi @ 1:04 pm

    Тэги: , , , , , , ,

  • Comments are closed.

УВЕДОМЛЕНИЕ ОБ АВТОРСКИХ ПРАВАХ

Все фотографии и оригинальный текст на сайте 1recept.com являются собственностью Галины и Вадима Фёдоровых и не должны использоваться или копироваться без предварительного согласия. Приятного аппетита и удачи в приготовлении вкусных блюд.

App для iPhone

App для андроида

Скачать с Google store рецепты от тёти Гали

Скачать с Google store

Скачать с сайта

Реклама на блоге