Версия для печати Версия для печати
  • Рыба в кляре

    рыба в кляре
    Для этого блюда нужно брать рыбу в которой очень мало косточек. Я готовила вкусного и сладкого морского волка. Рыба почти совсем без мелких косточек, что очень важно. За счёт того, что в муку добавлен разрыхлитель, тесто получаетс очень нежным и пышным.
    Ингредиенты на 2 порции
    1 тушка рыбы или 2 шт. готового филе
    соль, перец
    Для кляра
    полстакана молока или пива
    1/4 ч.л. разрыхлителя
    стакан муки
    соль
    растительное масло для жарки
    Для салата
    0,5 кг свежей капусты
    1 маленькая морковь
    щепотка тмина
    соль и сахар по вкусу
    2 ст.л. растительного масла
    немного уксуса

    1. Разделать рыбную тушку, удалить крупные косточки. Посолить, поперчить с обеих сторон и отложить на то время пока подготавливается кляр.
    2. Муку смешать с солью и разрыхлителем и понемногу подливая молоко или пиво интенсивно смешивать вилкой до однородной, густой массы без комочков. Накрыть миску с готовой смесью полотенчиком и оставить минут на 15, чтобы хорошенько разошлась клейковина.
    3.Рыбу нарезать наискосок кусочками шириной 2 см и длинной см 5-6.
    4. Разогреть растительное масло в кастрюльке или грубокой сковороде. Масло не нужно разогревать очень сильно, огонь должен быть средним. В противном случае рыба внутри не прожарится, а тесто снаружи сгорит.
    Правильно приготовленная рыба жарится в масле с каждой стороны около трёх минут и становится приятного ярко-жёлтого или янтарного цвета.
    Рыбу обмакивать в кляр и осторожно опускать в масло.
    Готовые кусочки рыбы выложить на металлическую решётку, чтобы избавиться от излишков масла.
    Подавать с капустным салатом. Капусту тонко нашинковать, на крупной тёрке натерть морковь. Сложить всё в большую миску, всыпать тмин, руками “натереть” капусту с солью и сахаром так, чтобы капуста дала сок, потом сбызнуть маслом и уксусом. Перемешать.
    капустный салат
    Приятного аппетита!!
    морской волк в кляре

    Размещено Gabi @ 11:48 pm

    Тэги: , , ,

  • Comments are closed.

УВЕДОМЛЕНИЕ ОБ АВТОРСКИХ ПРАВАХ

Все фотографии и оригинальный текст на сайте 1recept.com являются собственностью Галины и Вадима Фёдоровых и не должны использоваться или копироваться без предварительного согласия. Приятного аппетита и удачи в приготовлении вкусных блюд.

App для iPhone

App для андроида

Скачать с Google store рецепты от тёти Гали

Скачать с Google store

Скачать с сайта

Реклама на блоге