Версия для печати Версия для печати
  • Баклажаны в карамельном соусе

    баклажаны в карамельном соусе
    Замечательные на вкус, тающие во рту, остро-сладкие, божественно ароматные…. Это всё они, баклажаны!
    Баклажаны в карамельном соусе можно подавать как самостоятельное блюдо, как закуску или в качестве гарнира к тушёным баранине и говядине. Сочетание кинзы, кориандра, чили и карамельного соуса просто потрясающе

    Ингредиенты
    1 кг баклажанов
    70 мл масла для обжаривания
    10 ст.л. коричневого сахара ( можно заменить мёдом)
    100 мл воды
    2 ч.л. молотого кориандра
    1-2 ст.л. чили-пасты
    6-7 зубчиков чеснока
    70 мл лимонного сока
    по пучку рубленной кинзы и петрушки
    4-5 ст.л. уксуса бальзамического
    соль по вкусу

    1. Баклажаны вымыть, маленькие баклажаны порезать вдоль на 3-4 ломтика. Большие баклажаны нарезать поперёк колечками толщиной 2-3 см. Натереть их солью с обеих сторон и отложить на час-полтора.
    баклажаны
    После этого сполоснуть под проточной водой, дать стечь воде и промокнуть бумажными полотенцами.
    Обжарить на масле с обеих сторон до полуготовности. Примерно по одной-полторы минуты с каждой стороны.
    обжаренные баклажаны
    2. Смешать в миске лимонный сок, воду и коричневый сахар. Приготовить из этой смеси карамель. Варить на малом огне около пяти-семи минут.В самом конце добавить чили и кориандр. Помешивая, довести до кипения и снять с огня. Остудить.
    3. Пока остывает карамельный соус, нарубить мелко зелень и чеснок.
    зелень и чеснок
    4. Смешать зелень, чеснок и соус, влить к нему бальзамический уксус, добавить соль.
    карамельный соус
    5. Обжаренные баклажаны выкладывать в форму слоями и заливать каждый слой карамельным соусом. Форму плотно закрыть крышкой и убрать в холодильник минимально на 2 часа.
    баклажаны в карамели
    Закуска готова!!
    баклажаны
    Приятного аппетита!!

    Размещено Gabi @ 10:28 am

    Тэги: , , ,

  • Comments are closed.

УВЕДОМЛЕНИЕ ОБ АВТОРСКИХ ПРАВАХ

Все фотографии и оригинальный текст на сайте 1recept.com являются собственностью Галины и Вадима Фёдоровых и не должны использоваться или копироваться без предварительного согласия. Приятного аппетита и удачи в приготовлении вкусных блюд.

App для iPhone

App для андроида

Скачать с Google store рецепты от тёти Гали

Скачать с Google store

Скачать с сайта

Реклама на блоге