Версия для печати Версия для печати
  • Заливное из курицы

    заливное из курицыИнгредиенты
    1 курица
    луковица
    корень петрушки
    2 моркови
    1-2 цукини
    зелень или лук-порей
    2 яйца
    20 гр желатина
    1 ст.л. сахара
    2-3 ст.л. уксуса
    кориандр, красный перец

    1. Курицу положить в кипящую воду, когда закипит – снять пену и после этого добавить лавровый лист, душистый перец, корень петрушки, 1 луковицу и одну морковь. Посолить по вкусу. Варить до готовности около часа, на малом огне, чтобы бульон сильно не кипел и оставлся прозрачным.
    Отварить яйца.
    2. Курицу вынуть из бульона, одна часть бульона пригодится для приготовления супа, а вторая часть понадобится для заливного. Для этого бульон нужно процедить, желательно не только через сито, а через марлю, сложенную в 2-3 раза.
    3. Курицу разобрать – снять и выбросить шкурку, выбрать косточки и хрящики. Мякоть порезать кусочками.
    4. Нарезать наискосок тонкими кусочками очищенную морковь и цукини. В глубокой сковороде приготовить заливку для маринования . Влить в широкую сковороду стакан бульона, посолить, поперчить, добавить кориандр, красный перец и сахар, довести до кипения и добавить 2-3 ложки уксуса. Выложить в сковороду морковь и проварить в этой заливке 3-4 минуты, потом сверху выложить цукини и варить ещё 2 минуты. После этого снять сковороду с огня и вынуть овощи из заливки. Выложить на дуршлаг, дать стечь воде.
    5. Желатин замочить в бульоне минут на 5, затем подогреть этот бульон, постоянно помешивая до полного растворения желатина.
    6. В форму выложить цукини и морковь, залить тонким слоем бульона с разведённым желатином, дать слегка застыть. После этого выложить кусочки мяса, залить бульоном и вновь убрать форму в холодильник, чтобы заливное немного застыло.
    Последний слой бульона выливаем после того, как выложим по центру формы порезанное дольками яйцо и украшение из морковки. Сверху можно посыпать какой-нибудь зеленью или луком-пореем.
    Убираем для полного застывания. Подавать можно с горчицей, с хреном или с чесночным соусом.
    заливное куриное
    Приятного аппетита!!

    Размещено Gabi @ 10:15 pm

    Тэги: , ,

  • Comments are closed.

УВЕДОМЛЕНИЕ ОБ АВТОРСКИХ ПРАВАХ

Все фотографии и оригинальный текст на сайте 1recept.com являются собственностью Галины и Вадима Фёдоровых и не должны использоваться или копироваться без предварительного согласия. Приятного аппетита и удачи в приготовлении вкусных блюд.

App для iPhone

App для андроида

Скачать с Google store рецепты от тёти Гали

Скачать с Google store

Скачать с сайта

Реклама на блоге