Версия для печати Версия для печати
  • Кальмары, фаршированные перловкой

    кальмары фаршированные
    Ингредиенты
    6-8 тушек кальмаров
    1 стакан перловки
    2-3 морковки
    кусочек корня сельдерея
    2 сваренных вкрутую яйца
    3-4 ст.л сметаны с верхом
    полчайной ложки карри
    2 ст.л. кукурузной муки
    3 луковицы
    зелень укропа
    2 зубчика чеснока
    1 стакан воды или бульона
    чёрный свежемолотый перец
    немного красного жгучего перца
    тимьян
    масло растительное

    1. Стакан перловой крупы перебрать, промыть в холодной воде, выложить в кастрюлю, залить холодной водой. посолить и варить до готовности.
    2. Тушки кальмаров промыть и отварить в большом кол-ве подсоленной воды.
    кальмары
    Цель отваривания – не сварить до готовности, а сделать так, чтоб они просто “схватились” в кипящей воде и “надулись”, чтобы их удобно было фаршировать. Поэтому держим их в кипятке не более 30 секунд. Лучше отваривать каждую тушку отдельно, а не выкладывать все сразу. Это не займёт много времени, зато результат хороший.
    Выдавить 2 зубчика чеснока и натереть им тушки снаружи и внутри.
    3. Морковку и сельдерей настрогать картофелечисткой тонкими ломтиками.
    4. Луковицу мелко нарезать и обжарить на масле с добавлением карри для красивого цвета.
    лук с карри
    Когда лук обжарится, добавить морковь и сельдерей, соль, перец и тимьян, перемешать и жарить вместе минуты 4.
    морковь и сельдерей
    Выложить в сковороду готовую перловку, перемешать.
    перловка с овощами
    БОльшую часть готовой начинки выложить в миску, соединить с рубленным яйцом
    перловка с яйцом
    и начинить тушки кальмаров.
    5. К оставшейся начинке добавить сметану, зелень укропа, пару ложек кукурузной муки, влить немного воды, довести до кипения и снять с огня.
    соус для заливки
    6. Наполненные тушки кальмаров плотно уложить в форму.
    кальмары с начинкой
    Вылить в форму соус со сметаной и перловкой и поставить в разогретую духовку до 180 градусов на 10 минут.
    кальмары, фаршированные перловкой
    Всё готово!
    кальмары
    Приятного аппетита!!

    Размещено Gabi @ 1:55 pm

    Тэги: , , , , , , , , , , , , ,

  • Comments are closed.

УВЕДОМЛЕНИЕ ОБ АВТОРСКИХ ПРАВАХ

Все фотографии и оригинальный текст на сайте 1recept.com являются собственностью Галины и Вадима Фёдоровых и не должны использоваться или копироваться без предварительного согласия. Приятного аппетита и удачи в приготовлении вкусных блюд.

App для iPhone

App для андроида

Скачать с Google store рецепты от тёти Гали

Скачать с Google store

Скачать с сайта

Реклама на блоге