Версия для печати Версия для печати
  • Торт шоколадный Трюфель

    Десерт 03.01.2011

    торт шоколадный  Трюфель
    Ингредиенты
    Бисквит
    6 яиц
    200 гр. сахара
    1 ч.л. ванилина
    100 гр. муки
    35 гр. крахмала
    Крем
    200 гр горького шоколада
    430 мл. сливок, жирностью не менее 33%
    Сироп
    3 ст.л. воды
    2 ст.л. сахара
    1 ст.л. ликёра
    Для конфет-трюфелей
    200 г шоколада
    90 мл сливок
    1 ч.л. ликёра или эссенции
    200 гр шоколада для покрытия трюфелей и шоколадной стружки

    1. Бисквит.
    Сахар разделить на 2 части.
    Белки взбить в пену , постепенно добавлять сахар и взбивать до устойчивых пиков. Желтки взбить с оставшимся сахаром до однородной, почти белой, крепкой массы. Муку и крахмал просеять, всыпать в желтки, добавить 1/3 часть взбитых белков и аккуратно перемешать. Ввести оставшиеся белки, перемешивия снизу вверх плавными, аккуратными движениями. Духовку разогреть на 180 градусов, вылить бисквитное тесто в глубокий притивень или форму, разравнять лопаточкой. Тесто выливать в форму, предварительно смазанную маслом и обсыпанную сухарями или выложенную бумагой для выпечки. Выпекать бисквит минут 30-40, проверять на готовность. деревянной шпажкой.
    бисквит
    Готовый бисквит сразу из духовки не вынимать, а дать остыть в шкафу с приоткрытой дверцей.
    Вынуть остывший бисквит, разрезать на нужное колличество слоёв.
    разрезать бисквит
    2. Сварить сироп из сахара, воды и ликёра.
    Каждый слой пропитать сиропом.
    3. Готовим трюфели.
    Шоколад растопить, залить горячими сливками, добавить ликёр или эссенцию, например миндальную, всё вымешать до образования однородной массы. Выложить в мисочку и поставить на несколько часов для застывания.
    А лучше на ночь. Застывший шоколад доставать ложкой и формовать шарики. Можно в серединку шарика вложить орешек или изюм.
    шоколадные шарики
    Растопить на водяной бане шоколад, окунуть в растопленный шоколад шарики и выложить на тарелку для застывания.
    шарики окунуть в растопленный шоколад
    4. Приготовить крем для торта.
    Крем состоит только из шоколада и сливок. Готовить его нужно заранее. Сливки подогреть почти до горячего состояния. Шоколад выложить к кастрюльку, поставить кастрюлю на водяную баню, влить туда сливки и постоянно помешивая довести до полного растворения шоколада.
    Всю эту готовую массу остудить и убрать на несколько часов в холодильник, а лучше на ночь.
    Охлаждённый шоколад со сливками взбить, этим кремом промазать коржи и обмазать торт со всех сторон.
    шоколадный крем
    Натереть 50-70 гр шоколада и этой стружкой обсыпать торт, пока крем не застыл в холодильнике – это сделать очень просто.
    шоколадный торт
    Выложить торт на поднос. Приятного аппетита!!
    шоколадный торт Трюфель

    Размещено Gabi @ 6:53 pm

    Тэги: , , , , , , ,

  • Comments are closed.

УВЕДОМЛЕНИЕ ОБ АВТОРСКИХ ПРАВАХ

Все фотографии и оригинальный текст на сайте 1recept.com являются собственностью Галины и Вадима Фёдоровых и не должны использоваться или копироваться без предварительного согласия. Приятного аппетита и удачи в приготовлении вкусных блюд.

App для iPhone

App для андроида

Скачать с Google store рецепты от тёти Гали

Скачать с Google store

Скачать с сайта

Реклама на блоге