Версия для печати Версия для печати
  • Свиной окорок запечённый

    окорок свиной

    Ингредиенты
    окорок молодого поросёнка 2-2,5 кг
    для маринада
    1 луковица
    5 зубчиков чеснока
    3 веточки розмарина
    50 мл томатного густого сока
    2 ст.л. винного уксуса
    2 ст. л. дижонской горчицы
    красный острый перец
    соль
    Для глазировки
    50 мл. вишнёвого сиропа
    1 ст.л. бальзамического уксуса
    вустерширский соус – 1 ч.л.

    1. Вымыть, выскоблить и при необходимости вымочить, в течении 12 часов в холодной воде, окорок.

    2. Приготовить маринад из мелко нарезанного лука, нарубленного чеснока, листочков розмарина, с добавлением густого томатного сока, винного уксуса, соли, красного и чёрного перца. Соус должен получиться густым, им нужно натереть окорок и мариновать часов 6 минимум, а лучше часов 12. Если окорок не помещается ни в одну кастрюлю, то можно положить его в крепкий целофанновый пакет и плотно завязать.

    окорок замариновать

    3. Когда окорок промаринуется, сделать надсечки на шкурке

    надсечь окорок

    вновь покрыть маринадом

    окорок

    хорошенько завернуть его в фольгу и поместить в предварительно разогретую до 180-190 градусов духовку. Запекать полтора часа.

    После этого вынуть из духовки, удалить кулинарной кистью кусочки лука и чеснока от маринада, чтобы они не подгорели.

    свиной окорок

    Подготовить смесь для глазури. Смешать густой вишнёвый сироп с бальзамическим уксусом и вустерширским соусом и смазать кисточкой окорок сверху.

    Переложить окорок на чистый лист фольги и вновь поставить в духовку минут на 15. Следующие 10 минут запекать в режиме “гриль”.

    окорок запечённый

    Подавать лучше всего с кислой капустой и мочёным и яблоками. Или с запечёнными яблоками. Кисловатые на вкус яблоки, вымыть, разрезать на дольки, смазать соусом для глазирования и положить на 30 минут запекать вместе с окороком

    окорое жареный

    Всё готово. Приятного аппетита!!

    окорок свиной

    Размещено Gabi @ 5:13 pm

    Тэги: , , , , , , ,

  • 3 комментария

    WP_Modern_Notepad
    • Глад Says:

      Глядя на фотографии хочется пробраться к холодильнику и чего нибудь поесть

    • Света Says:

      Это точно ;)
      Очень красивые фотографии. Глядя на них хочется тоже что-нибудь этакое сотворить.

    • Gabi Says:

      В жизни всегда есть место подвигу :)

УВЕДОМЛЕНИЕ ОБ АВТОРСКИХ ПРАВАХ

Все фотографии и оригинальный текст на сайте 1recept.com являются собственностью Галины и Вадима Фёдоровых и не должны использоваться или копироваться без предварительного согласия. Приятного аппетита и удачи в приготовлении вкусных блюд.

App для iPhone

App для андроида

Скачать с Google store рецепты от тёти Гали

Скачать с Google store

Скачать с сайта

Реклама на блоге