Мясо, а в данном случае постную говядину, всегда хорошо помариновать. Маринадом может служить уксус, простокваша, собственный сок, вино, пиво, минеральная вода … Я сегодня решил в качестве маринада использовать шампанское, и не прогадал. Вкус у мяса получился изумительный 
Ингредиенты -
говядина
сухое шампанское 350 грамм
специи
соль
оливковое масло
головка лука
Итак, берётся постная говядина. Я взял магазинную упаковку с тремя уже порезанными кусками мяса.
Шампанское. 350 милилитров как раз хватит для этих трёх кусочков.
Оливковое масло. Можно использовать и подсолнечное, но у нас после отдыха в Италии в кладовке хранится 5 литровая канистра с отличным оливковым маслом.
Из специй были использованы красный и чёрный перец и немного молотого миндаля. Соль добавлялась по вкусу.
Мясо моем в холодной воде и выкладываем на дно кастрюли или глубокой тарелки. Заливаем небольшим количеством масла, добавляем специи и лук.
На луке можно не экономить, но я использовал всего одну головку.
Затем открываем бутылку с шампанским и заливаем им говядину.
После этого надо подождать как минимум 4 часа, что бы мясо хорошо промариновалось. Затем необходимо положить кусочек говядины на решётку, что бы стекла вода.
На сковородку наливаем немного оливкового масла и после того, как оно раскалиться6 кидаем на него наш кусок промаринованной говядины.
Жарим до готовности.
Приятного аппетита.
