Версия для печати Версия для печати
  • Баклажан запечённый и телятина

    телятина
    Ингредиенты
    1 баклажан
    40 гр натёртого пармезана
    1 шарик моцареллы
    2 помидора
    2 ст.л. оливкового масла
    телятина, вырезка 150 гр
    половина чайной ложки розового перца
    морская соль
    1 ст.л. оливкового масла
    1 морковь
    3-40 гр жирных сливок
    1 ст.л оливкового масла

    1. Помидоры очистить от кожицы, нарезать крупно, сложить в кастрюлю, влить 30-50 мл воды и варить минут 10. После этого с помощью понорного блендера пюрировать. Протереть через сито, чтобы удалить семена.

    2. Баклажан очистить от кожуры и по всей длине нарезать толщиной около полусантиметра. Посыпать солью, чтобы избавиться от горчинки и оставить минут на 10. После этого промыть, бланшировать около 5 минут в кипящей воде, вынуть из воды и обсушить бумажными полотенцами.

    3. Натереть пармезан и смешать его с пюрированными томатами, нарезать моцареллу тонкими пластинками. Форму для запекания смазать оливковым маслом.

    4. Выложить первый ломтик баклажана, смазать его томатно-пармезановой смесью, сверху положить моцареллу и таким образом собрать весь баклажан. Поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Когда баклажан будет готов, посыпать сверху тёртым пармезаном и запекать ещё пару-тройку минут.

    5. Для телятины подготовить маринад. В ступке растереть розовый перец с крупной морской солью. Добавить ложку оливкового масла и натереть этой смесью мясо сверху. Жарить на сильно разогретой сковороде без масла, сильно прижимая мясо к днищу скороды лопаточкой . С каждой стороны по две минутки.

    6. Морковь нарезать тоненькими ленточками, в кастрюлю влить 1 ст.л. оливкого масла и сливки, довести до кипения и опустить туда морковь. Постоянно помешивая потушить 3-4 минуты, до почти полного выкипания сливок. Можно подсолить и добавить чёрного перца и 5-6 зёрнышек кориандра.

    Всё готово. Приятного аппетита!!

    баклажан

    Размещено Gabi @ 4:04 pm

    Тэги: , , , , ,

  • Comments are closed.

УВЕДОМЛЕНИЕ ОБ АВТОРСКИХ ПРАВАХ

Все фотографии и оригинальный текст на сайте 1recept.com являются собственностью Галины и Вадима Фёдоровых и не должны использоваться или копироваться без предварительного согласия. Приятного аппетита и удачи в приготовлении вкусных блюд.

App для iPhone

App для андроида

Скачать с Google store рецепты от тёти Гали

Скачать с Google store

Скачать с сайта

Реклама на блоге