Версия для печати Версия для печати
  • Расстегаи

    расстегай
    Ингредиенты
    На 30 расстегаев
    4 стакана муки (250 мл), муку я использую мелкого и полугрубого помола,
    из расчёта 50 на 50, выпечка получается более пышная, воздушная.
    1 стакан воды или молока ( у меня была вода)
    4 ст. л. растопленного сливочного масла (можно растительное)
    1 яйцо ( можно и без)
    2 ст.л. сахара, 1/2 ч.л. соли
    25-30 гр дрожжей
    Начинка
    400 гр рыбы (лосось, судак)
    1 луковица
    50-70 гр рисовой крупы
    горсть рубленного укропа
    желток для смазывания
    соль, перец
    рыбный бульон

    1. Готовим тесто. Муку просеять, добавить в неё соль и сахар, перемешать.
    В отдельной мисочке смешать четверть тёплого молока/воды, дрожжи и горсточку муки. Всё хорошенько перемешать.

    В оставшемся молоке размешать яйцо и добавить туда растопленное сливочное масло.
    Соединить все ингредиенты – муку, разведённые дрожжи, молоко с яйцом, замесить тесто, оно может слегка липнуть к рукам.

    Положить тесто в миску, накрыть полотенцем и поставить в тёплое место для подхода. Примерно через 40 минут, тесто обмять хорошенько и оставить для второго подъёма.

    2. Готовим начинку.

    Мелко нарезать луковицу, обжарить на масле до мягкости. Рис отварить.
    Отварить рыбу, выбрать косточки, соединить с луком и рисом, добавить рубленный укроп. При необходимости посолить, поперчить.

    3. Подошедшее тесто вновь обмять, разделить на 30 кусочков, раскатать каждый кусочек в круглую лепёшку диаметром примерно 8-10 см.

    Когда будет раскатана последняя лепёшка , первую уже можно будет начинять.

    Кладём на серединку ложку начинки и защипываем только края. Выложить все расстегаи на противень, накрыть льняным полотенчиком и оставить для подхода минут на 15.

    Духовку разогреть до 190 градусов. Подошедшие расстегаи смазать взбитым желтком и выпекать в середине жарочного шкафа 15-18 минут.

    Готовые расстегаи подавать с крепким рыбным бульоном.

    Всё готово. Приятного аппетита!!

    расстегаи

    Размещено Gabi @ 9:29 pm

    Тэги: , , , , , ,

  • Comments are closed.

УВЕДОМЛЕНИЕ ОБ АВТОРСКИХ ПРАВАХ

Все фотографии и оригинальный текст на сайте 1recept.com являются собственностью Галины и Вадима Фёдоровых и не должны использоваться или копироваться без предварительного согласия. Приятного аппетита и удачи в приготовлении вкусных блюд.

App для iPhone

App для андроида

Скачать с Google store рецепты от тёти Гали

Скачать с Google store

Скачать с сайта

Реклама на блоге