Версия для печати Версия для печати
  • Фаршированный гусь

    гусиное мясо

    Ингредиенты
    1 гусь весом не менее 3 кг и потрошка этого же гуся
    пару веточек тимьяна
    по щепотке чёрного свежемолотого перца и красного острого
    крупная морская соль
    Для начинки
    1 кг квашенной капусты
    1 небольшая морковь
    1 луковица
    тмин 1 ч.л.
    растительное масло 2-3 ст.л

    1. Если гусь замороженный, то следует его разморозить минимум за 12 часов до приготовления.
    Размораживать нужно в холодильнике.
    Размороженную тушку промыть. Вытереть насухо изнутри и снаружи.

    2. Морскую соль с перцем и тимьяном растереть в ступке. Этой сухой смесью натереть гуся снаружи и изнутри, обтянуть пищевой слюдой ёмкость, в которой лежит гусь и убрать в холодильник для маринования.

    3. Гусиные потрошка промыть, порезать, подсолить слегка, поперчить и в кастрюльке, с добавлением только лишь воды, потушить минут 15-20.

    4. Квашенную капусту промыть, если она кисловата, положить в кастрюльку с разогретым маслом, добавить нарезанный лук, натёртую морковь и помешивая обжарить в течении 5-7 минут. Посыпать капусту слегка растёртыми семенами тмина. Затем влить в кастрюльку кипятка, плотно закрыть крышкой и тушить около полутора часов. Я тушила в мультиварке в режиме “выпечка”.
    Солить капусту следует минут за 10 до окончания приготовления.

    5.Готовую капусту соединить с потрошками и начинить гуся. Брюшко заколоть металическими шпажками или деревянными зубочистками или зашить.

    6. Положить подготовленного гуся на противень и поставить в разогретую до 200 градусов духовку.
    Жарить не менее 2,5 часов. Периодически поливать гуся вытапливающимся жиром.

    7. Готового гуся вынуть из духовки, начинку выложить на блюдо, разделать на порционные кусочки птицу и уложить на капусту.

    Всё готово. Приятного аппетита!!

    запечённый гусь

    Размещено Gabi @ 6:44 pm

    Тэги: , , ,

  • Comments are closed.

УВЕДОМЛЕНИЕ ОБ АВТОРСКИХ ПРАВАХ

Все фотографии и оригинальный текст на сайте 1recept.com являются собственностью Галины и Вадима Фёдоровых и не должны использоваться или копироваться без предварительного согласия. Приятного аппетита и удачи в приготовлении вкусных блюд.

App для iPhone

App для андроида

Скачать с Google store рецепты от тёти Гали

Скачать с Google store

Скачать с сайта

Реклама на блоге