Версия для печати Версия для печати
  • Филе крокодила с брусничным соусом

    филе крокодила

    Я не гурман, мне больше нравится сам процесс :) и это очень интересно – приготовить экзотическое мясо.
    Про крокодилье мясо особо много информации нет, да и рецептов не так много. Самое вкусное и нежное мясо крокодила из хвостовой части. По внешнему виду и цвету оно напоминает филе рыбы, но при приготовлении рыбой не пахнет, как пугали на просторах интернета.
    Через минутку от начала тепловой обработки напоминает куриную грудку, такое же белое и волокнистое. Характерным запахом и вкусом не обладает. Мясо практически не содержит холестерина, поэтому подходит для диетического питания.
    Готовить его нужно не долго, в противном случае оно будет жёстким.
    Рецепт я придумала сама из того что было и очень, очень кстати к их южно-африканскому крокодилу подошёл наш классический брусничный соус :)

    Ингредиенты
    2 кусочка филе от хвоста крокодила по 150 гр
    3 лаймовых листочка
    кусочек имбиря около 2 см
    2 зубчика чеснока
    немного красного перца – на любителя
    оливковое масло 3-4 ст.л.
    куриный бульон или вода 100 мл.
    манго

    Для брусничного соуса
    150 гр замороженной брусники
    сахар по вкусу
    50 мл кипятка

    1. Филе промыть, нарезать порционными кусочками и замариновать в смеси из масла, мелко нарезанных листов лайма, натертых чеснока и имбиря, перца и соли. И убрать в холодильник на часок.

    2. На сильно раскалённой сковороде обжарить с обеих сторон до румяной корочки, потом вылить оставшийся маринад в сковороду , подлить 100 мл. куриного бульона или воды и тушить минут 20, плотно закрыв крышкой.

    3. Подавать с отварными овощами и манго.

    Соус. В блендере соединить бруснику, сахар и воду. Вылить в кастрюльку и варить на медленном огне до загустения.

    Всё готово. Приятного аппетита!!

    жареный крокодил

    Размещено Gabi @ 3:00 pm

    Тэги: , , , , ,

  • Comments are closed.

УВЕДОМЛЕНИЕ ОБ АВТОРСКИХ ПРАВАХ

Все фотографии и оригинальный текст на сайте 1recept.com являются собственностью Галины и Вадима Фёдоровых и не должны использоваться или копироваться без предварительного согласия. Приятного аппетита и удачи в приготовлении вкусных блюд.

App для iPhone

App для андроида

Скачать с Google store рецепты от тёти Гали

Скачать с Google store

Скачать с сайта

Реклама на блоге