Версия для печати Версия для печати
  • Люля кебаб

    люля-кебаб

    Люля кебаб – это моё наилюбимейшее блюдо. Но последнее время никак не могла купить подходящую баранину. И вот, наконец, случилось.
    Подготовила мясо и …после обеда пошёл густой снег, совсем не кстати, и пришлось делать кебаб в духовке.

    Всё равно было очень, очень вкусно.
    Действовала по инструкции от Сталика :)

    Ингредиенты
    1 кг баранины
    200 гр курдючного сала
    200 гр мелко-мелко рубленного лука
    1 ст. л. соли без горки
    1/2 ст.л молотой зиры
    1/2 ст.л. молотого чёрного перца
    1/2 ст.л молотого кориандра

    Шпажки, я использовала деревянные, по 2 на один кебаб

    1. Баранину мелко нарубить, так же измельчить курдючный жир, всё тщательно перемешать.

    2. Добавить лук, соль и перетёртые в ступке специи, всё тщательно перемешать и хорошенько отбить, чтобы масса получилась совершенно однородной и не могла свалиться со шпажек.

    3. После этого убрать мясо в холод на пару часов.

    4.Через два часа вынуть мясо из холодильника, разделить его на равные части, рядом с собой поставить миску с горячей водой. Сформовать котлетку, проткнуть её шпажками и смачивая руки горячей водой распределить мясо по длине шпажки равномерным слоем. Мясо должно плотно облегать шпажку.

    5. Разогреть духовку до 210-220 градусов, шпажки выложить на подставку и поставить в середину жарочного шкафа, через 15-20 минут, увеличить температуру до 240 и на 2-3 минуты включить режим “гриль”.

    6. Всё готово, можно приступать к поеданию :) Ароматная, сочная баранина с зеленью, маринованым лучком и помидорами, с любимым острым соусом -это потрясающе вкусно.

    люля кебаб с зеленью

    Приятного аппетита!!

    люля-кебаб по азербайджански

    Посетители нашего сайта(26) оценили это блюдо на 5

    Размещено Gabi @ 10:38 am

    Тэги: , , , , , ,

  • Один комментарий

    WP_Modern_Notepad
    • Яна Д Says:

      Для приготовления в духовке есть еще небольшая хитрость ( работает и для приготовления котлет в духом шкафу)- если нет режима ГРИЛЬ, а хочется, чтобы сверху была корочка поджаристая- надо сверху кисточкой покрыть небольшим количеством растительного масла.. На можно специи ( приправа для баранины, например) еще сверху посыпать- будет более пикантно на корочке сверху. И – обязательно- для люля, лепешка жаренная из пресного теста, в которую собственно и заворачивают люля вместе с тонкопорезанными кольцами промаринованного лука. Ну. и аджика- куда без нее. Тогда- комплект полон.
      Спасибо за нопоаминание- как раз в холодильнике тоскливо лежит смешанный фарш говядина- баранина…

УВЕДОМЛЕНИЕ ОБ АВТОРСКИХ ПРАВАХ

Все фотографии и оригинальный текст на сайте 1recept.com являются собственностью Галины и Вадима Фёдоровых и не должны использоваться или копироваться без предварительного согласия. Приятного аппетита и удачи в приготовлении вкусных блюд.

App для iPhone

App для андроида

Скачать с Google store рецепты от тёти Гали

Скачать с Google store

Скачать с сайта

Реклама на блоге