Версия для печати Версия для печати
  • Cуп из баранины

    суп с бараниной

    Этот суп – собирательный рецепт по мотивам шурпы, бозбаша, маставы, каурмы и так далее. Ни одному из рецептов строгого соответствия нет, ведь если бы хозяйки не включали фантазию, то кулинарная книга состояла бы из 30-40 страниц.

    Главное,что в холодильнике нашёлся главный ингредиент – баранина, а остальное уже всяко-разно приложится :)

    Ингредиенты
    400-500 гр баранины с косточкой или рёбрышек
    1 морковь
    2 луковицы
    5-6 зубчиков чеснока
    3-4 картофелины
    1 сакан белого сухого вина
    50-70 гр булгура
    200 мл. очищенных консервированных помидоров
    2 ст.л оливкового масла
    1 ч.л. семян кориандра
    1 ч.л. гарам масала
    соль, чёрный перец, красный острый перец
    зелень кинзы и петрушки
    2-3 литра воды

    1. Баранину вымыть, обсушить, в толстостенную кастрюлю влить масло, разогреть и обжарить мясо, сначала с одной стороны около 5 минут,, потом столько же с другой, до красивой румяной корочки. Влить в кастрюлю стакан белого сухого вина, довести до кипения, добавить к мясу морковку, нарезанную тонкими брусочками, а затем лук, порезанный тонкими кольцами. Тушить 5 минут, потом добавить перетёртый в ступке кориандр, чёрный перец, гарам масалу, красный острый перец и соль. Добавить немного крутого кипятка чтоб он только покрывал мясо и корнеплоды и тушить на слабом огне до мягкости баранины.

    2. Картофель нарезать брусочками и опустить в кипящий бульон, туда же – булгур. Варить примерно 15-20 минут.
    Долить крутого кипятка, чтобы суп не был слишком густым. Довести до кипения.
    В самом конце добавить истолчённый в ступке чеснок и мелко порубленные петрушку и кинзу.

    Довести до кипения и выключить. Проверить на соль, перец. Плотно крышкой не закрывать.

    Всё готово. Приятного аппетита!!

    суп

    Размещено Gabi @ 2:30 pm

    Тэги: , , , , , , , ,

  • Comments are closed.

УВЕДОМЛЕНИЕ ОБ АВТОРСКИХ ПРАВАХ

Все фотографии и оригинальный текст на сайте 1recept.com являются собственностью Галины и Вадима Фёдоровых и не должны использоваться или копироваться без предварительного согласия. Приятного аппетита и удачи в приготовлении вкусных блюд.

App для iPhone

App для андроида

Скачать с Google store рецепты от тёти Гали

Скачать с Google store

Скачать с сайта

Реклама на блоге